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목차
1. OUTBACK 아웃백 기업개요
2. 시장상황분석
3. 아웃백 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
4. 아웃백 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning
5. 아웃백 마케팅 4P전략 분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion
6. 아웃백의 바람직한 미래방향제시
2. 시장상황분석
3. 아웃백 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
4. 아웃백 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning
5. 아웃백 마케팅 4P전략 분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion
6. 아웃백의 바람직한 미래방향제시
본문내용
고유의 양념을 가미하여 그릴에 단시간 굽기 때문에 연하고 두툼하며 육즙이 많은 정통 스테이크의 참 맛을 즐길 수 있는 아웃백은 안심, 등심, 꽃등심, 뉴욕 스트립, 프라임 립, 한국식 등심 등 다양한 스테이크를 맛볼 수 있고 ,또한 아웃백의 스테이크는 16가지의 아웃백 만의 양념으로 시즈닝하여 그 맛이 특이하고 굽는 방법이 다르며 육즙이 밀봉되어 증발되지 않아 그 향과 즙이 풍부하다. 새우, 치킨, 어린 돼지갈비 바베큐 구이 등 30여종의 다양한 육류와 해산물 요리, 그리고 파스타, 라이스 류가 있다. 특히 세계적인 양파요리인 블루밍어니언과 함께 골드코스트 코코넛쉬림프, 오지 치즈 후라이 등 푸짐한 양의 다양한 애피타이저 메뉴를 선보임으로써 소비자들의 다양한 구매요구를 충족시켜주고 있다.
(2) Price
아웃백은 최상의 맛을 위한 최상의 재료 사용으로 인해 음식의 단가가 비교적 비싼 편이지만 경쟁사인 빕스와는 큰 차이가 없다.
그리고 가격에 대한 부담감이 크다는 판단 하에 파격적인 가격인하 정책을 구사하고 있다.
(3) Place
아웃백 매장의 위치가 서울, 강남, 대학가 주변이나 젊은 유동인구가 많은 번화가 지역, 사무실 밀집 지역으로 아웃백의 주요 이용고객의 접근성이 높다.
그리고 식자재 대량유통라인을 구축하여 신선한 식재료를 낮은 원가로 유통하는 전략을 펼치고 있다.
(4) Promotion
계속되는 경기침체 속에서 다른 패밀리레스토랑들이 존속의 어려움을 겪고 있는 때에도 아웃백이 비교적 안정적인 매출을 유지하는 가장 큰 원인은 한정메뉴의 활성화라고 자체적으로 분석하고 있다.
연간 4회 계절별로 진행하고 있는 한정메뉴는 \'아웃백=한정메뉴\'라는 수식어가 생길 정도로 아웃백의 대표 아이콘으로 자리매김하고 있다. 또한 ‘현빈’을 이용한 일년 동안의 시즌별 광고를 통해 더욱 고객들의 관심을 이끌었다. 특히 메인 메뉴와 세트 메뉴를 함께 선보여 선택의 폭을 넓히는 전략을 통해 전체 매출 중 평균 15~25%를 차지하고 있다. 또 계절마다 계절에 맞는 한정메뉴를 선보여 메뉴에 계절감을 주고, 그때그때 고객들의 호기심을 자극하는 효과도 거두고 있다.
그리고 아웃백은 쿠폰제도와 마일리지 카드 제도는 거의 실시하지 않고 있다. 과거에 실시하였 으나 두 가지 방법 모두 매출에 도움이 되지 않는다는 판단에 제도들을 삭제했다. 일부 쿠폰제도는 생일쿠폰과 결혼기념일 쿠폰을 사용 할 수 있게 하고 있다. 그리고 각종 제휴 카드사를 통해서 할인혜택을 주도 있다.
6. 아웃백의 바람직한 미래방향제시
국민 소득이 증대되고 이에 따라 소비유형이 변화하여 외식비 증대를 가져오면서 소비자 욕구가 다양해지고 외식업계는 더욱 발전하게 되었다. 아웃백을 필두로 한 국내 패밀리 레스토랑 업계의 발전으로 레스토랑은 사람들에게 더 이상 음식을 먹는 장소만이 아닌 즐거움이란 또 하나의 가치를 만들어 내는 장소가 되었다. 더 많은 고객을 모으기 위해서 맛있는 음식에만 전념하는 시대는 이제 끝났다. 사람들은 배를 채우기 위해서 먹는 것이 아니라 ‘즐거움’이라는 가치로서 음식을 즐기고 있다. 이제 소비자의 경제적 사정, 유행, 입맛과 더불어 눈과 귀가 원하는 것, 시대 풍속도 등 전반적인 소비자 분석이 선행되어야만 치열한 외식업 경쟁에서 살아남을 수 있게 되었다. 외식업체들은 이런 가치관의 변화에 맞추어 소비자에게 단지 맛있는 음식이 아니라 보기 좋고 먹기도 좋은 메뉴를 계속적으로 개발 해내야 하고, 경기 침체와 같은 극심한 경제의 변곡점에서는 고객의 주머니 사정까지 살펴야 할 것이다. 또, 맛과 서비스의 고급스러움이나 독특함으로 새로운 것을 추구하려는 주요 고객층에게 가까이 다가서야 할 것이다.
(2) Price
아웃백은 최상의 맛을 위한 최상의 재료 사용으로 인해 음식의 단가가 비교적 비싼 편이지만 경쟁사인 빕스와는 큰 차이가 없다.
그리고 가격에 대한 부담감이 크다는 판단 하에 파격적인 가격인하 정책을 구사하고 있다.
(3) Place
아웃백 매장의 위치가 서울, 강남, 대학가 주변이나 젊은 유동인구가 많은 번화가 지역, 사무실 밀집 지역으로 아웃백의 주요 이용고객의 접근성이 높다.
그리고 식자재 대량유통라인을 구축하여 신선한 식재료를 낮은 원가로 유통하는 전략을 펼치고 있다.
(4) Promotion
계속되는 경기침체 속에서 다른 패밀리레스토랑들이 존속의 어려움을 겪고 있는 때에도 아웃백이 비교적 안정적인 매출을 유지하는 가장 큰 원인은 한정메뉴의 활성화라고 자체적으로 분석하고 있다.
연간 4회 계절별로 진행하고 있는 한정메뉴는 \'아웃백=한정메뉴\'라는 수식어가 생길 정도로 아웃백의 대표 아이콘으로 자리매김하고 있다. 또한 ‘현빈’을 이용한 일년 동안의 시즌별 광고를 통해 더욱 고객들의 관심을 이끌었다. 특히 메인 메뉴와 세트 메뉴를 함께 선보여 선택의 폭을 넓히는 전략을 통해 전체 매출 중 평균 15~25%를 차지하고 있다. 또 계절마다 계절에 맞는 한정메뉴를 선보여 메뉴에 계절감을 주고, 그때그때 고객들의 호기심을 자극하는 효과도 거두고 있다.
그리고 아웃백은 쿠폰제도와 마일리지 카드 제도는 거의 실시하지 않고 있다. 과거에 실시하였 으나 두 가지 방법 모두 매출에 도움이 되지 않는다는 판단에 제도들을 삭제했다. 일부 쿠폰제도는 생일쿠폰과 결혼기념일 쿠폰을 사용 할 수 있게 하고 있다. 그리고 각종 제휴 카드사를 통해서 할인혜택을 주도 있다.
6. 아웃백의 바람직한 미래방향제시
국민 소득이 증대되고 이에 따라 소비유형이 변화하여 외식비 증대를 가져오면서 소비자 욕구가 다양해지고 외식업계는 더욱 발전하게 되었다. 아웃백을 필두로 한 국내 패밀리 레스토랑 업계의 발전으로 레스토랑은 사람들에게 더 이상 음식을 먹는 장소만이 아닌 즐거움이란 또 하나의 가치를 만들어 내는 장소가 되었다. 더 많은 고객을 모으기 위해서 맛있는 음식에만 전념하는 시대는 이제 끝났다. 사람들은 배를 채우기 위해서 먹는 것이 아니라 ‘즐거움’이라는 가치로서 음식을 즐기고 있다. 이제 소비자의 경제적 사정, 유행, 입맛과 더불어 눈과 귀가 원하는 것, 시대 풍속도 등 전반적인 소비자 분석이 선행되어야만 치열한 외식업 경쟁에서 살아남을 수 있게 되었다. 외식업체들은 이런 가치관의 변화에 맞추어 소비자에게 단지 맛있는 음식이 아니라 보기 좋고 먹기도 좋은 메뉴를 계속적으로 개발 해내야 하고, 경기 침체와 같은 극심한 경제의 변곡점에서는 고객의 주머니 사정까지 살펴야 할 것이다. 또, 맛과 서비스의 고급스러움이나 독특함으로 새로운 것을 추구하려는 주요 고객층에게 가까이 다가서야 할 것이다.
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- 등록일2022.03.30
- 저작시기2022.03
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- 자료번호#1166071
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