유아기의 식습관과 영양의 중요성과 편식 예방

소개글

유아기의 식습관과 영양의 중요성과 편식 예방에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1, 편식의 정의
2, 편식의 원인
3, 유아기의 식습관과 영양의 중요성
4, 편식의 예방
5, 어린이 식사 지침

참고문헌

본문내용

이유기:
o 이유는 무리 없이 진행되어야 하며 한 가지 음식에만 치중되지 않도록 주의한다. 이유가 진행되어 가면 보다 다양한 식품에 접할 수 있도록 배려한다.
o 이유는 단계적으로 진행한다.
o 아이의 생리적 발달 수준에 적합한 음식 허용량에 맞추어 진행한다.
o 이유식의 조미는 자극성 없이 연하게 하며 당분을 많이 주지 않도록 한다.
(아이의 입맛을 성인의 기호에 맞추지 않도록 한다)
유아기:
o 부모나 가족이 편식하지 않는다.
o 유아에게 적당한 조리법을 택하여 조리의 수고를 아끼지 않는다.
o 어린이가 싫어하는 음식의 경우 조리법을 개선하고 좋아하는 음식과 함께 조리한 형태로 제공하는 등의 배려를 아끼지 않는다.
o 음식을 강제로 주지 않는다.
o 식사 환경을 즐겁게 한다.
o 식사량에 대하여 지나치게 관심을 나타내거나 강요하지 않는다. 단, 영양공급이 충분한지는 확인해야 한다.
음식물에 함유된 영양소는 제각기 다르다. 같은 단백질 식품인 고기, 생선, 달걀, 콩, 두부도 영양소의 함유량이 다 다르기 때문에 바꾸어가며 먹여야 한다. 이 같은 이유로 아이가 편식을 하는 경우 정상적인 성장과 발달을 이루기가 어렵게 된다. 따라서 유아의 편식은 교정되어야만 한다.
그러나 간혹 이에 대해 권위주의적인 태도를 보이거나 화를 내는 부모 및 교사들이 있다. 이러한 태도는 문제를 더욱 확대시킬 뿐이며 이러한 어른들의 태도와 이로 인해 발생되는 아동과의 상호관계는 앞으로 전개될 아이의 식생활에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있으므로 가능하면 긍정적인 면에서 인내심을 가지고 교정하여 나가는 것이 필요하며 이 과정에서 수고와 배려를 아끼지 말아야 한다. 특히 유아기 편식의 원인은 이유기에서부터 시작되므로 어릴 때부터 다양한 음식의 맛을 알 수 있도록 이유식에 신경을 써준다면 커서도 아이가 거부감을 갖지 않고 여러 가지 음식을 먹게 될 것이다.
5, 어린이 식사 지침
그러므로 유아의 편식을 예방하기 위해서는 음식을 강제로 먹이지 말고, 식사 시환경을 즐겁게 하며 식사량을 적당히 하고 영양소 배합을 알맞게 하여 먹을 수 있도록 해야 한다(신동주 외, 2005). 편식지도 방법을 보면 유아가 가지고 있는 편식을 기관에서 지도할 수 있는 방법으로 동화, 요리활동, 게임, 노래, 이야기나누기, 비디오 시청, 견학 등을 들 수 있다. 동화와 요리활동 각각이 유아의 편식에 미치는 영향을 살펴보면 다음과 같다. 먼저 동화는 글과 그림으로 직간접적인 경험을 할 수 있는 훌륭한 교수매체로 유아에게 여러 가지 사실을 알려주고 개념과 지식을 형성하게 한다. 이연섭(1991)은 유아의 성장에 동화가 지닌 의미로 유아들의 경험과 관련이 있어서 유아들이 실제적 경험에서 삶의 의미를 찾는데 심리적 성숙을 돕고 문제 해결력을 기른다고 하였다. 즉, 유아들이 경험하지 못한 여러 가지 삶과 사건, 타인의 삶, 사고들은 동화를 통하여 경험하게 됨으로써 문제 상황에서 창의적인 문제 해결력을 경험한다고 하였다(김현숙, 2004). 실질적인 섭식 지도 방법을 요약하여 제시하면 아래와 같다.
1. 다양한 식품을 골고루 먹자
2. 표준 체중을 유지하자
3. 매끼 식사를 꼭 하자
4. 간식은 적당한 양을 먹자
5. 우유를 매일 마시자
6. 채소 및 과일을 많이 먹자
7. 짜거나 맵게 먹지 말자
8. 당이나 지방이 많이 든 음식을 피하자
9. 바르게 앉아 꼭꼭 씹어 먹자
10. 식사를 즐겁게 하자
- 식생활 지도서(대한영양사회 학교 분과 위원회 저)중에서 -
참고문헌
1. 전남련 외 공저, 아동영양학, 양서원, 2010
2. 이용환, 이정숙 공저, 영유아보육론, 대학출판사, 2001

키워드

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