식품위생학 ) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다

소개글

식품위생학 ) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 세균과 바이러스의 차이점
2. 노로바이러스란?
(1) 노로바이러스의 특성
(2) 감염경로
(3) 증상
(4) 원인 식품
3. 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법 제시
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

리하는 것이 중요한데 외출하고 돌아와서 흐르는 물에 비누를 사용하여 충분히 씻어야 한다. 손을 통한 직접적인 감염이 발생하기는 어려우나 손에 닿은 바이러스가 공기 중에 전파되거나 바이러스에 오염된 손을 호흡기나 점막 등을 만지기 쉽기 때문이다.
또 피부의 상처는 신체 내외부로 바이러스를 퍼뜨릴 수 있는 주요 출입구 중에 하나라고 할 수 있는데 그러므로 면도칼과 같이 쉽게 상처를 낼 수 있는 도구들의 사용을 남들과 공유하지 않아야 한다. 또 쉽게 상처가 나는 입안의 상처에 의한 감염을 막기 위해 치과 도구 및 칫솔의 사용도 공동으로 하지 않아야 하며 또 신체의 내부에 직접 접촉하는 주삿바늘은 반드시 개개인의 것을 이용해야 한다.
바이러스는 또한 여러 가지 방법으로 제거할 수 있는데 특히 대부분의 바이러스는 열에 약하기 때문에 사용하는 도구나 식품을 가열하여 바이러스를 제거할 수 있다. 노로바이러스의 경우 충분한 열을 가하지 않았을 시에는 오랫동안 가열하더라도 바이러스가 살아남는 경우가 발생하는 경우를 관찰할 수 있다. 따라서 바이러스의 종류에 따라 제거하기 위한 온도와 시간이 다를 수 있으므로 충분한 시간과 열을 가해야 한다. 또 다른 방법으로는 염소를 이용해 소독하는 방법이 있다.
바이러스는 위에서 밝힌 바와 같이 우리 몸에 기생하여 증식하게 되는데 우리 몸은 이러한 외부 바이러스의 기생 및 증식을 공격으로 받아들이고 몸에서 내보낼 수 있는 면역체계를 갖추고 있다. 보통 몸이 건강하고 충분한 영양을 섭취한 성인의 경우 웬만한 바이러스의 침입을 막아낼 수 있겠지만 그렇지 않고 면역체계가 약하거나 무너진 사람의 경우는 바이러스에 쉬이 감염될 수 있다. 따라서 바이러스에 의한 질병을 막기 위해선 기본적으로 본인의 면역체계가 멀쩡하게 유지되어야 하고 면역체계가 멀쩡히 돌아가기 위해서는 몸이 건강해야 한다는 것이다. 개인의 면역력을 지키기 위해서는 당연하겠지만 규칙적인 생활, 균형 있는 식단, 충분한 휴식 및 수면이 필요하다.
4. 출처 및 참고문헌
심은경. \"서울지역 학교급식 조리종사원들의 노로바이러스 식중독에 대한 인식도 및 교육 요구도 조사 VOL.- NO.- (2013)
김진휘. \"노로바이러스 확산 예방을 위한 GIS와 기계학습에 기반한 환경 인자 및 영향 반경 분석 VOL.- NO.- (2020)
임진강. \"김해국제공항 여행자의 노로바이러스 감염과 특성에 관한 연구 VOL.- NO.- (2012)

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