bbq 비비큐 경영전략과 마케팅전략 사례연구 / bbq SWOT분석 / bbq 향후전략 제시

소개글

bbq 비비큐 경영전략과 마케팅전략 사례연구 / bbq SWOT분석 / bbq 향후전략 제시에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. BBQ 비비큐 소개

2. BBQ 경쟁상황분석

3. BBQ SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

4. BBQ 경영전략 사례분석
(1) 미국시장 진출전략 성공사례
(2) 차별화전략
(3) 유통 및 물류전략
(4) 인적자원관리 전략

5. BBQ 마케팅전략 사례분석
(1) 유튜브 활용 마케팅
(2) PPL 마케팅

6. BBQ 향후전략 제시
(1) 인재육성 방안
(2) PR전략의 개선

-참고자료-

본문내용

또, 주 52시간 근무 정착을 위하여 업무시간 종료 후 업무용 PC가 자동으로 꺼지도록 ‘PC오프제’를 도입해 시간외근무를 차단했으며, 하루 두 차례 집중업무시간제(오전 10~12시, 오후 4~6시)를 통해 업무 집중도를 높이도록 했다.
5. BBQ 마케팅전략 사례분석
(1) 유튜브 활용 마케팅
최근 BBQ 모델인 황광희의 광고 촬영 현장을 유튜브에 공개하여 신선하고 재밌는 영상으로 소비자들의 관심을 끌었으며, 동시에 BBQ 광고 영상도 높은 조회 수를 기록하였다. 이를 통해 신메뉴 메이플버터갈릭 치킨은 출시 2주 만에 판매량 30만 개를 돌파했으며, 전체 매출은 첫 방송 때부터 두 번째 방송까지 약 두 달 동안 전년대비 70% 상승, 자사 주문 앱 가입자는 방송 전 30만 명에 불과했지만 현재 250만 명으로 8배 이상 늘었다. 그뿐만 아니라 10대, 20대에게 BBQ의‘young’한 이미지를 잘 전달할 수 있었다.
(2) PPL마케팅
BBQ는 드라마 \'멜로가 체질\'을 통해 PPL을 진행하여 홍보, 신메뉴 소개, 매출 증가 등의 효과 얻었다. 감각적이고 세련된 매장 인테리어를 비롯해 황금올리브치킨, 극한왕갈비치킨, 페스츄리피자, 크림치즈볼 등 다양한 메뉴를 자연스럽게 노출하여 시청자들의 입맛을 자극했다. 3화에 황금올리브 치킨 PPL 먹방 장면이 방영됐을 때, 황금올리브 치킨류의 매출이 평균 138% 상승했으며, 8회에 극한왕갈비치킨이 등장했을 때에는 해당 제품의 판매량이 125%까지 급증했다.
6. BBQ 향후전략 제시
(1) 인재육성 방안
외식 프랜차이즈 산업은 인적자원산업이라 할 만큼 전문 인력 양성이 무엇보다 중요한 산업이다. 현재의 우리 외식 프랜차이즈 업계는 국가차원의 전문 인력 양성이 아닌 일발적인 헤드헌터를 통한 스카웃에 의존하거나 비전문 인력에 의해 운영되다보니 시행착오도 많았고, 전반적인 업계수준의 향상이 늦어지는 경향도 부인 할 수 없다. 특히나 앞으로의 외식프랜차이즈 산업을 이끌어 나갈 인력양성을 위해 전문대학에서의 전문 인력 양성을 위한 외식학과가 늘어나고는 있으나 체계적인 교육과 이를 마친 졸업생의 산업으로의 흐름이 원활하지 못하다.
최근 국제화의 흐름을 타고 러시아, 베트남, 멕시코, 호주 등 세계 각국의 전문 음식점들이 개점을 하고 있으나. 이들 외국음식의 특수 전문 조리사가 거의 없는 상황이다.
우리의 외식프랜차이즈를 세계적인 브랜드로 키우기 위해서는 지금부터라도 대학 등에서의 외식전문학과나 인력양성 공급센터를 설치하는 등 장기적인 전문 인력 양성 계획을 서두르고 투자를 확대해야 한다. 아울러 미국의 코넬대학과 같은 전문 교육시스템을 도입하여 학생들이 원하는 분야를 선택하여 전문 인력을 양성, 공급하여 현재의 고급 외식 프랜차이즈 인력의 인력난을 해결할 수 있도록 관계당국의 정책적인 개선책이 강구 되어야 한다.
(2) PR전략의 개선
BBQ는 인스타그램, 페이스북, 블로그 등 다양한 SNS 매체를 이용하여 이벤트와 신메뉴 등을 홍보하고 있지만 치킨업계 1위를 쟁탈하기 위해서는 쌍방향 커뮤니케이션인 PR을 적극적으로 활용해야 된다고 생각한다. 예를 들어 구매 영수증에 설문조사 링크를 첨부하여 참여한 고객을 대상으로 다음 주문 시 서비스를 제공하거나 신제품 출시 시 초성을 제시하여 제품명을 맞춘 고객을 대상으로 추첨을 통해 경품을 제공하는 이벤트를 진행하는 것이다. 이를 통해 소비자들의 피드백을 받아 문제점 개선, 좋은 제품과 서비스를 제공할 수 있으며, 참여형 이벤트를 통한 신규 고객 유치가 가능할 것이다.
-참고자료-
한국형 외식 프랜차이즈 업체의 성공요인 분석 - BBQ 경영사례를 중심으로, 박노홍
외식사업경영론, 신재영

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