농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오

소개글

농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론
2. 본론
1) 훌륭한 식품의 조건
2) 곡류
3) 식품산업으로서의 발전 방안
3. 결론
4. 출처 및 참고 문헌

본문내용

해서는 미생물이나 농생명소재, 첨단농기구 등의 새로운 사업을 찾아내고 성장시켜서 농식품산업의 일자리를 만들어야 한다. 창의성 있는 사람들이 농업을 진행할 수 있도록 돕고, 새로운 산업을 확대하여 농업혁신의 기반을 만들어야 한다. 이를 위해서는 다른 분야와 협력하여 연구하고, ‘인력육성-창업투자지원-기술개발-사업지원’의 과정을 진행할 수 있는 혁신거점을 만들어야 한다.
지속가능한 농식품산업의 기반을 위해서는 농식품 분야의 성장을 위해 역량을 강화해야 하고, 농업 관련 일자리를 만들고, 환경 친화적으로 농식품산업을 육성해야한다. 농식품 분야의 성장을 위한 역량 강화를 위해서는 먼저, 스마트농업의 발전이 필요하다. 즉, 농업의 모든 단계에서 스마트농업의 확산이 필요하다. 생산 분야에서는 무인 트랙터나, 드론을 사용한 방제 등의 스마트화가 필요하고, 유통소비 분야에서는 품질이나 안전에 대한 데이터를 이용하여 소비자가 요구하는 농식품을 만들어야 한다. 위험관리 분야에서는 드론을 이용한 철새의 관찰, CCTV를 활용한 가금농장 관찰, 기상재해에 대한 조기경보 등을 추진해야 한다.
또한 농식품산업에 대한 인프라를 구축해야 한다. 연구 개발의 측면에서 현장에 대한 문제를 해결하고, 4차 산업 시대에 따라서 농식품 분야를 혁신적으로 성장할 수 있는 동력을 만들어야 한다. 스마트팜이나 가축의 질병의 대응 등 최신의 기술을 농업에 접목하기 위한 노력이 필요하다. 또한 빅데이터를 활용하여 생산유통이력을 관리할 수 있도록 빅데이터 지도를 작성하고 이를 활용할 수 있는 플랫폼을 만들어야 한다. 이를 위해서는 농업 종사자들이 새로운 제품이나 서비스를 체험할 수 있는 테스트 공간을 만들고, 스마트팜을 전문적으로 연구하는 센터를 운영하여 최신 기술을 개발해야 한다.
식품외식 산업의 육성을 위해서는 제품을 개발하고 이를 활용해 창업할 수 있는 인프라를 구축해야 한다. 이를 위해서는 지역별로 전문적인 인력을 양성할 수 있는 기관을 운영하고 식품 관련 중소기업에 대한 교육을 확대해야 한다. 또한 기능성식품이나 고령층을 위한 식품 등의 분야를 집중적으로 육성해야 한다.
3. 결론
지금까지 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대하여 알아보았다. 훌륭한 식품의 조건의 구성 요소에는 영양성분, 기호성, 기능성, 위생적 품질이 있다. 곡류는 다양한 영양성분을 포함하고 있지만, 지방의 비율이 낮다는 단점이 있었다. 식품산업의 발전을 위해서는 4차 산업 혁명에 맞춰서 농업도 새로운 방향으로 발전해야 한다. 2018∼2022 농업농촌 및 식품산업 발전계획/농림축산식품부/2018
4. 출처 및 참고 문헌
농축산식품이용학 강의안
2018∼2022 농업농촌 및 식품산업 발전계획/농림축산식품부/2018
https://www.mafra.go.kr/mafra/366/subview.do?enc=Zm5jdDF8QEB8JTJGYmJzJTJGbWFmcmElMkY3MSUyRjMxNjk0MCUyRmFydGNsVmlldy5kbyUzRg%3D%3D

키워드

농축산식품이용학,   현재,   본인