뚜레쥬르 SWOT,STP분석과 마케팅믹스 4P전략분석 및 뚜레쥬르 성공요인과 향후시사점 연구

소개글

뚜레쥬르 SWOT,STP분석과 마케팅믹스 4P전략분석 및 뚜레쥬르 성공요인과 향후시사점 연구에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 뚜레쥬르 개요

2. 뚜레쥬르의 성공요인

3. 뚜레쥬르 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

4. 뚜레쥬르 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning

5. 뚜레쥬르 마케팅믹스 4P전략 분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

6. 향후시사점

본문내용

반 세트 메뉴로 판매 중)의 일반화된 세트 메뉴가 아닌 뚜레쥬르만의 차별화된 아침식사 대용 Morning set 메뉴 개발에 노력토록 한다.
차별화 된 음료 제품 개발
최근 이루어지고 있는 베이커리 업계의 카페화 추세에 맞추어 신선한 빵의 이미지를 그대로 유지하면서 커피 등의 음료 판매에만 그치지 않고 뚜레쥬르만의 이미지를 부각시킬 수 있는, 뚜레쥬르에서만 구매할 수 있는(예 : 던킨도너츠 - 쿨라타, 베스킨라빈스 - 블라스트) 차별화 된 음료 제품을 개발한다. 프랑스어인 브랜드명에 주목하여 여름 메뉴로 프랑스산 와인을 첨가한 ‘와인샤벳’ 등을 출시하는 아이디어를 예시로서 제안한다.
(2) Price
뚜레쥬르는 관습가격을 고려한 중저가의 전략을 취하고 있다. 또한 뚜레쥬르 포인트 카드와 여러 가지 제휴를 통해 할인 혜택을 주고 있다. 객의 준거가격을 맞추기 위해서 타 경쟁업체와의 가격과 동일한 수준으로 취하고 있다
(3) Place
뚜레쥬르는 신선함을 위해 ‘냉동반죽(Frozen Dough)’과 ‘콜드 체인 시스템’을 활용하고 있다. 즉, 원료배합, 믹싱, 발효, 분할, 성형 등의 복잡한 과정을 본사 공장에서 끝마친 후 매장에는 빵을 굽기 직전 상태로 순식간에 얼려 놓은 반죽을 공급하는 시스템이다. 따라서 냉동반죽을 제공받은 매장에서는 빵을 구울 때마다 이런 복잡한 제빵 과정은 생략하고 하루에 무려 3번이나 신선한 빵을 직접 구워낼 수 있는 것이다. 이러한 시스템을 통한 제품 생산의 간소화는 고객들에게는 갓 구운 따끈하고 맛있는 빵을 제공한다는 것 이외에 개인제과점에 비해 4~5배 높은 생산성 및 56% 이상의 높은 마진율로 일거양득의 효과까지 제공하고 있다.
(4) Promotion
뚜레쥬르는 고객을 위한 다양한 이벤트를 진행하고 있다. 과거 뚜레쥬르는 전문 마케터를 꿈꾸는 대학생을 대상으로 ‘민트그린 마케팅 페어’를 진행한바있다. 민트그린 마케팅 페어는 마케터의 꿈을 가진 대학생들에게 교육과 실무 체험의 기회를 제공하고자 마련됐다. 서류전형과 면접을 거쳐 선발된 민트그린 마케터 20명은 5월부터 8월까지 월 2회 정기모임을 갖는다. 이들은 아이디어 제안을 통해 뚜레쥬르의 마케팅 활동에 직접 참여도 가능하다. 뚜레쥬르는 마케팅 페어에 참여한 대학생에게 소정의 활동비를 지원하며, 활동 종료 시 우수 팀 또는 개인을 선정해 시상할 예정이다. 활동 우수자로 선정된 마케터에게는 활동 이후 2년 내 CJ그룹 공채 신입 지원 시 최초 1회에 한하여 서류전형 통과의 기회를 제공한다.
그리고 PPL은 ‘Product Placement’의 약자로, 특정 상품을 방송 매체 속에 의도적이고 자연스럽게 노출시켜 광고 효과를 노리는 광고 전략을 말한다. 뚜레쥬르는 PPL전략으로 올리브‘쇼 채널에서 방영되었던 케이크 만들기 편에서도 뚜레쥬르 케이크를 등장시켰다. 이러한 방식으로 자연스럽게 뚜레쥬르의 케이크 매대를 노출시키는 과정을 통해 드라마나 영화의 시청자는 뚜레쥬르를 무의식 중에 거부감 없이 각인할 수 있게 되어 매출 증대에 긍정적 영향을 미칠 수 있다.
6. 향후시사점
경쟁이 심화되면서 뚜레쥬르는 경쟁사인 파리바게뜨를 상대로 공격적인 마케팅을 펼쳐 왔으며, 추세에 따라 가기 위한 변화를 시도하고 있다. 그러나 1등을 뒤따라 하는 2등 기업이라는 이미지를 형성하지 않기 위해 시대적 조류에 남 따라 편승하기 보다는 신속한 변화가 필요하다. 비록 경쟁사가 브랜드 로열티가 높고 압도적으로 시장을 지배하고 있으나, 뚜레쥬르가 후발주자인 점을 감안하면 충분히 발전의 가능성이 있다. 또한 기타 브랜드들 가운데서 시장 지배자 파리바게뜨와 견줄 수 있는 강력한 라이벌임이 분명하다.

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