호텔에 관하여

목차

1. 인간이 여행을 할 때 필요한 기본 요건

2. 유럽의 호텔 발전사

3. 국제 호텔상업의 동향

4. 호텔의 종류

5. 호텔기업의 특성

6. 룸레크

본문내용

가장 크다. 토지 12% 건물67% 기구와 설비 17%
둘째 호텔시설의 노후화가 다른기업의 시설보다 빠르다.
그이유는 고객의 취향과 만족도가 달라지고 호텔 상호간의 경쟁여건이 조 성됨에 따라 호텔 시설은 점차 호화롭게 대형화 구조로 병형되어가기 때 문이다.
셋째 호텔의 비생산성 공공장소를 필연적으로 가져야 한다.
호텔의 로비는 그 호텔의 얼굴이라 하여 비생산적인 공종장소로서 가장호 화롭고 투자가 많은 공간이다.
(3) 경영상의 특성
첫째 - 호텔기업의 기계화에는 한계가 있다.
인간의 정성스런 서비스 분야나 세심한 고객관리는 기계화가 불가능.
둘째 - 호텔 제품은 이동이 불가능한 비전여성 상품이다.
* 타 장소가 시장성이 좋다하여도 경기에 따라 이동하여 전매할수 없다.
* 호텔업은 소비에 의해서만 그 상품의 가치와 판매량을 측정할수 있기 때문에 기후의 변화 사회 및 경영의 조류 또는 운영상태에 따라 고객 의 이용도가 달라진다. 그러무로 사후 예측과 평가는 매우 어럽다.
셋째 - 호텔의 고정자산 구성률이 높다.
호텔 사업의 성공은 위치가 가장 중요하다.
건물자체가 자산이무로.
넷째 - 고정비의 지출이 과다하다.
호텔의 고정비인 인건비, 수동광열비, 급식비,등의 지출이 과다하다.
특이나 인거비가 약 30%~40% 까지 점유하고 있다.
다섯째 - 자본의 회전율이 낮다.
고정자산의 투자비율이 높기 때문에 유동자산의 활용이 극히 적어
자본의 회전속도에 대한 이익률이 낮다.
자본 회전율 = (매출액 / 자본)100
여섯째 - 비신축성 상품이다.
호텔은 양적, 시간적 제약을 많이 받는다.
객실수에 의해서 투숙객을 수용해야만 한다.
객실상품은 재고가 없는 상품이다.
일곱째 - 계절적 요인이 강하게 작용한다.
휴양지 호텔은 관광 성수기와 비성수기 격차가 심하다.
극복방법으로는 관광계절의 평균화, 비수기 할인제도 ,
관광 자원의 개발 , 외국인 관광 루트의 다양화 ..
6. 룸레크
룸래크는 객실 및 객실이용상황을 쉽게 보여주는 하나의 데이터 보드이다.
객실에 관한 모든 업무의 중추신경이라고 말할수 있다.
리셉션 클럭은 룸래크에 의해서 적절한 객실배정을 하게 되고 객실판매의 향 상을 도모하며 숙박객의 정보를 알수 있으며
나이트 컬럭은 이것을 가지고 객실판매에 관한 보고서를 작성한다.
* 룸래크는 객실관계의 중추신경이고 이곳에는 여러가지로 많은 데이터가 집약되어 있으므로 리셉션클럭은 레크를 근거로 업무를 추진하게 된다.

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호텔,   룸테크,   호텔기업,   호텔상업,   여행,   호텔 발전사