초등조리실습의 교육적 의의와 효율적 방안

소개글

초등조리실습의 교육적 의의와 효율적 방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 초등조리실습의 교육적 의의

2. 초등학교 식품조리실습의 효율적 수업방안
(1)실습전에 구부되어야 하는 것
(2)실습
(3)실습을 마치고 정리 및 평가

<예시> 단원정리 및 평가 관점에 관하여 - 3. 간단한 음식
만들기

본문내용

어 있지 않은 것으로 판단된다. 학생은 실습의 중점이 각 방면에 골고루 분포하고 있었다. 이것은 매우 바람직한 것으로 판단된다. 조리 실습 평가의 문제점으로 평가 인원의 과다, 평가의 객관성, 평가 기준의 설정, 평가 시간의 제약 순으로 들고 있어, 대부분 교사가 평가에 대한 많은 부담을 가지고 있는 것으로 나타났다. 조리 실습 후 그 결과를 스스로 평가하고 느낀 점을 적어보게 한 후, 학생들이 직접 발표하게 한다. 또 어려웠던 이유와 해결방법도 발표시켜 교사가 전체적으로 정리해 준다. 그리고 기능 평가 척도에 대한 과학적인 연구로 평가의 객관성, 신뢰성을 높여야 할 것으로 판단된다.
<예시> 단원정리 및 평가 관점에 관하여 - 3. 간단한 음식 만들기
이 단원은 일상 생활에서 늘 먹는 밥이나 빵을 이용하여 간단한 음식을 만들어 봄으로써 조리 방법을 익히고 식사 예절을 알며, 가족의 식사를 준비할 수 있게 하는데 그 목적이 있다. 그러기 위해서는 조리 실습 후 그 결과를 스스로 평가하고 느낀 점을 적어 보게 한 후, 학생들이 직접 발표하게 한다. 어려웠던 이유와 해결 방법도 발표시켜 교사가 전체적으로 정리해 준다.
음식만들기 실습 결과를 평가하여 봅시다.
평가요소
평가결과
잘함
보통
미흡
조리할 때의 옷차림이 적절하였나요?
재료를 알맞은 양으로 계량하여 사용하였나요?
조리 방법에 적절한 용구를 사용하였나요?
조리의 순서와 방법이 정확하였나요?
음식의 맛과 간이 잘 알맞았나요?
음식의 색과 모양은 잘 어울렸나요?
안전에 유의하였나요?
설거지와 뒷정리는 잘 되었나요?
모둠 간의 혐동은 잘 되었나요?
의견

키워드

가정,   조리실습,   초등조리실습,   실과,   실과교육,   가사실습