당뇨질환자의 식생활 양식과 건강식단

목차

1. 기본 원칙

2. 1일 섭취 열량 결정

3. 칼로리의 분배

4. 식품교환표

5. 식단작성

6. 당뇨병 치료를 위한 바람직한 식생활

본문내용

70 = 140g
저녁: 2 70 = 140g
지 방 군
4
아침: 1.5 5 = 7.5g ( 1.5 작은 술)
점심: 1 5 = 5g( 1 작은 술)
저녁: 1.5 5 = 7.5g( 1.5 작은 술)
우 유 군
2
간식: 1 200 = 200g ( 1 컵)
야식: 1 200 = 200g ( 1 컵)
과 일 군
2
간식: 200g( 1개) 야식: 1 (귤 1개)
<2000 칼로리 하루 식단예>
식 품 군
단 위
하루 섭취해야 할 식품의 양
곡 류 군
10
아침: 3 70g = 214g( 1 공기)
점심: 3 70g = 214g( 1공기)
저녁: 4 70g = 280g( 1 공기)
어 육 류 군
6
저 지 방 고기 2 40 = 80g
생선 2 50 = 100g ( 2 토막)
중등지방 두부 1 80g = 80g (1/5 모)
계란 1 50g = 50g (1 개)
채 소 군
6
아침: 2 70 = 140g
점심: 2 70 = 140g
저녁: 2 70 = 140g
지 방 군
3
아침: 1.5 5 = 7.5g ( 1.5 작은 술)
점심: 1 5 = 5g( 1 작은 술)
저녁: 1.5 5 = 7.5g( 1.5 작은 술)
우 유 군
2
간식: 1 200 = 200g
야식: 1 200 = 200g
과 일 군
1
간식: 1 (사과 1/2 개)
야식: 1 (귤 1개)
<2200 칼로리 하루 식단예>
식 품 군
단 위
하루 섭취해야 할 식품의 양
곡 류 군
11
아침: 3 70g = 214g( 1 공기)
점심: 4 70g = 280g( 1 공기)
저녁: 4 70g = 280g( 1 공기)
어 육 류 군
7
저 지 방 고기 2 40 = 80g
생선 3 50 = 150g ( 3 토막)
중등지방 두부 1 80g = 80g (1/5 모)
계란 1 50g = 50g (1 개)
채 소 군
6
아침: 2 70 = 140g
점심: 2 70 = 140g
저녁: 2 70 = 140g
지 방 군
5
아침: 1.5 5 = 7.5g ( 1.5 작은 술)
점심: 1.5 5 = 7.5g ( 1.5 작은 술)
저녁: 2 5 = 10g ( 2 작은 술)
우 유 군
2
간식: 1 200 = 200g
야식: 1 200 = 200g
과 일 군
1
간식: 1 (사과 1/2 개)
야식: 1 (귤 1개)
<2400 칼로리 하루 식단예>
식 품 군
단 위
하루 섭취해야 할 식품의 양
곡 류 군
12
아침: 4 70g = 280g( 1 공기)
점심: 4 70g = 280g( 1 공기)
저녁: 4 70g = 280g( 1 공기)
어 육 류 군
7
저 지 방 고기 2 40 = 80g
생선 3 50 = 150g ( 3 토막)
중등지방 두부 1 80g = 80g (1/5 모)
계란 1 50g = 50g (1 개)
채 소 군
6
아침: 2 70 = 140g
점심: 2 70 = 140g
저녁: 2 70 = 140g
지 방 군
5
아침: 1.5 5 = 7.5g ( 1.5 작은 술)
점심: 1.5 5 = 7.5g ( 1.5 작은 술)
저녁: 2 5 = 10g ( 2 작은 술)
우 유 군
2
간식: 1 200 = 200g
야식: 1 200 = 200g
과 일 군
1
간식: 1 (사과 1/2 개)
야식: 1 (귤 1개)
일부 당뇨병 환자들은 어떤 것은 좋고 어떤 것은 나쁘다는 등 이것이 당뇨병에 비방 인양 알고 있는 경우가 종종 있으나 이러한 것들은 대부분 근거 없는 것이며, 당뇨병 환자의 식생활 습관에 주의해야 할 사항 몇 가지를 살펴보면 다음과 같다.
▣ 당뇨병 치료를 위한 바람직한 식생활 ▣
(1) 음주·흡연을 피한다.
(2) 짜고 매운 음식을 피한다.
(3) 편식을 하지 않고 가능한 모든 종류의 음식을 골고루 먹는다.
(4) 적당한 칼로리를 지켜야 하므로 과식 및 폭식을 하지 않는다.
(5) 규칙적인 식사를 한다.
(6) 설탕, 꿀등 단순 당의 섭취를 피한다.
(7) 지방질이 많은 음식의 섭취를 제한한다.
(8) 섬유소가 많이 포함된 채소류를 많이 섭취한다. (섬유질을 적게 섭취하는 것은 고칼로리식을 섭취하는 것 보다 더욱 나쁘다.)
(9) 기호품과 조미료를 제한한다.
(10) 저칼로리 저지방 고단백 고핵산 음식을 충분히 섭취한다.
① 체내에서 생성이 불가능한 필수아미노산을 섭취하기 위함이며, 이로써 체내 물질대사에 필요한 각종 호르몬의 생성이 원활하게 된다.
② 핵산은 식품을 통해서만 섭취할 수 있으며, 핵산의 절대량이 부족하게 되면 세포 분열시 세포의 DNA복제가 불완전하기 쉬우며 계속해서 질이 떨어지는 세포의 복제가 이루어 진다.
<식품의 핵산 함유량>
식품 100g중의 핵산 함유량(단위: ㎎)
식 품 명
함유량
식 품 명
함유량
정어리(통조림)
500
고등어(생)
203
강낭콩
485
닭의 심장
187
닭 간
402
말린 완두콩
173
정어리(생)
343
소의 신장
134
앤초비(생)
341
고등어(통조림)
122
연어(생)
289
오징어
100
소 간
268
대합(생)
85
돼지간
259
대합(통조림)
44
굴(통조림)
239
연어(통조림)
26
(11) 체질을 약알카리성으로 유지하기 위하여 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 철등 미네랄(무기질)이 풍부한 식품군의 섭취를 많이 한다.(예: 다시마, 미역, 표고버섯, 시금치, 콩, 밤, 바나나, 토란, 당근, 송이버섯, 딸기, 감자, 양배추, 호박, 감귤, 사과, 계란 흰자, 감, 배, 가지, 양파, 우유, 두부···이상의 식품은 알카리도가 높은 순서로 나열한 것임)
(12) 활성 산소를 중화시키기 위해서 다음 표와 같이 환원도가 높은 음식을 많이 섭취하는 것이 좋다.
<식물, 물 등의 산화도·환원도>
환원력이 강해진다 산화력이 강해진다
(건강에 이롭다) (건강에 해롭다)
H2 수소 O2 산소
-420mv 820mv
-400
-300
-200
-100
0
100
200
300
400
500
황송죽
모르바
SOD 식품
클로렐라
설탕
비타민C
환원수
정수기물
녹 차
끓인 물
수도물
생야채 주스
혼합야채즙
미네랄 워터
단일야채즙
약품류
주 류
청량음료수
된 장
소 금
<본 자료중 식단표와 식품교환표는 '알기쉬운 당뇨병'(대한당뇨병학회)에서 발췌하였습니다.>
----- 끝 -----

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