푸드마케팅3)인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

소개글

푸드마케팅3)인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.서론
2.신선편의식품의 정의
3.즉석섭취식품의 정의
4.즉석조리식품의 정의
5.즉석조리세트의 정의
6.식품표시제도의 정의
7.신선편의식품 표시 사항
8.즉석섭취식품 표시 사항
9.즉석조리식품 표시 사항
10.즉석조리세트 표시 사항
11.결론
12.참고자료

본문내용

탄수화물 11g 3%, 당류 8g 8%
첨가물 정보: 보존료, 색소, 감미료 등 식품 첨가물 표시
7-3. 알레르기 및 건강 관련 정보
알류(가금류), 우유, 대두, 밀, 복숭아, 토마토를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있다. 알레르기를 유발할 수 있는 원재료가 포함된 경우 그 원재료명을 표시해야 한다.
7-4. 제조 및 유통 정보
제조원: 채움에프앤비농업회사법인/경상남도 거창군 가조면 석강3길 112
유통전문판매원: 채움건강생활/서울특별시 송파구 충민로 66, 엘동 9층 9105호
보관방법: 고온다습한 곳이나 직사광선을 파하여 서늘한 곳에 보관하십시오
8. 즉석섭취식품 식품 표시 사항
8-1. 제품 기본 정보
제품명: 온더고 통모짜치즈&불닭
식품 유형: 즉석조리식품
내용량: 290g
원재료 및 성분 정보
나트륨 730mg 37%
탄수화물 73g 23%
당류 8g 8%
지방 18g 33%
트랜스지방 0.5g 미만
포화지방 6g 40%
콜레스테롤 55mg 18%
단백질 21g 38%
8-2. 원재료명 및 함량
백미밥[쌀(국산), 카놀라유(카놀라유: 캐나다산), 향미유], 화끈불닭소스[기타과장, 고추장{밀가루(밀: 미국산, 호주산)}], 해물볶음용소스{대파(중국산), 설탕, 양파}, 모짜렐라치즈 프리미엄{모짜렐라치즈(외국산), 고다치즈(외국산), 분말셀루로스}, 닭고기(국산), 양배추, 모짜렐라치즈 슬라이스[치즈 100%(모짜렐라치즈: 외국산)], 향미유, 대파, 피망, 고춧가루, 소스, 볶음참깨, 부추, 청양고추, 다진마늘, 콩기름, 설탕, 참기름, 복합조리식품, 흑후추, 변성전분, 혼합제제(폴리인산 나트륨, 피로인산나트륨, 메타인산나트륨, 메타인산칼륨), 정제소금, 산도조절제, L-글루탐산나트륨(향미증진제)
8-3. 알레르기 및 건강 관련 정보
메밀, 땅콩, 고등어, 게 토마토, 아황산류, 복숭아, 호두, 돼지고기, 오징어, 잣을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있다. 알레르기를 유발할 수 있는 원재료가 포함된 경우 그 원재료명을 표시해야 한다.
8-4. 제조 및 유통 정보
제조원: ㈜아워홈 경기도 안산시 단원구 원시로 216
9. 즉석조리식품 식품 표시 사항
9-1. 제품 기본 정보
제품명: 통새우볶음밥
식품 유형: 즉석조리식품
내용량: 450g
원재료 및 성분 정보
나트륨 530mg 27%
탄수화물 68g 21%
식이섬유 2g 8%
당류 4g 4%
지방 10g 19%
트랜스지방 0g
포화지방 1.6g 11%
콜레스테롤 40mg 13%
단백질 8g 15%
칼슘 35mg 5%
철분 0.5mg 4%
9-2. 원재료명 및 함량
백미밥[쌀(국산), 카놀라유(카놀라유: 캐나다산), 향미유], 화끈불닭소스[기타과장, 고추장{밀가루(밀: 미국산, 호주산)}], 해물볶음용소스{대파(중국산), 설탕, 양파}, 모짜렐라치즈 프리미엄{모짜렐라치즈(외국산), 고다치즈(외국산), 분말셀루로스}, 닭고기(국산), 양배추, 모짜렐라치즈 슬라이스[치즈 100%(모짜렐라치즈: 외국산)], 향미유, 대파, 피망, 고춧가루, 소스, 볶음참깨, 부추, 청양고추, 다진마늘, 콩기름, 설탕, 참기름, 복합조리식품, 흑후추, 변성전분, 혼합제제(폴리인산 나트륨, 피로인산나트륨, 메타인산나트륨, 메타인산칼륨), 정제소금, 산도조절제, L-글루탐산나트륨(향미증진제)
9-3. 알레르기 및 건강 관련 정보
메밀, 땅콩, 고등어, 게 토마토, 아황산류, 복숭아, 호두, 돼지고기, 오징어, 잣을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있다. 알레르기를 유발할 수 있는 원재료가 포함된 경우 그 원재료명을 표시해야 한다.
9-4. 제조 및 유통 정보
제조원: ㈜아워홈 경기도 안산시 단원구 원시로 216
10. 간편조리세트 식품 표시 사항
10-1. 제품 기본 정보
제품명: 비비고 스팸부대찌개
식품 유형: 즉석조리식품
내용량: 460g
원재료 및 성분 정보
나트륨 1720mg 86%
탄수화물 13g 4%
당류 3g 3%
지방 20g 37%
트랜스지방 0g
포화지방 4.7g 31%
콜레스테롤 30mg 10%
단백질 16g 29%
10-2. 원재료명
정제수, 냉동블럭 부대[베트남산/대파 양배추, 베이크빈, 새송이버섯, 배추김치], 두부[대두(외국산), 응고제], 소시지1[돼지고기(국산), 탈지분유(탈지유: 국산), 정제소금, 포도당, 비프분말], 스팸클래식L, 소시지2, 사골농축액-23, 사골농축앰-15, 고춧가루1, 다시마멸치엑기스, 마늘, 볶음고추양념, 고춧가루2, 소스, 탈지분유, 향미증진제, 정제소금, 가공치즈, 복합조미식품, 파프리카추출색소, 후추분말
10-3. 알레르기 및 건강 관련 정보
대두, 토마토, 돼지고기, 우유, 쇠고기, 밀 등을 함유하고 있다. 알레르기를 유발할 수 있는 원재료가 포함된 경우 그 원재료명을 표시해야 한다.
10-4. 제조 및 유통 정보
제조원: ‘씨제이제일제당(주) 진천 BLOSSOM CAMPUS 3동/ 충청북도 진천군 진천읍 씨제이로 110
11. 결론
편의식은 도시의 인구 집중화 추세, 맞벌이 부부의 증가, 1인가구의 증가, 고령화 사회 진입에 따른 실버세대의 증가, 식품소비의 외부화 등 경제, 사회적 변화로 인해 빠르게 발전하였고, 온, 오프라인의 유통산업의 성장과 함께 더욱 빠르게 발전하고 있다.
이런 연유로 즉석편의식은 오프라인, 온라인 채널에서 중요한 카테고리로 판단되고 있는 만큼 식품산업에서 편의식의 매출증대를 위하여 어떤 요인들이 고객에게 신뢰를 주고 고객충성도를 제고 하는지를 연구하여 편의식 상품을 더욱 발전시켜 나아갈 방향을 찾아냄으로써 식품관련 기업들이 마케팅전략을 수립하고 실행해야 할 것이다.
12. 참고자료
신선강현영(2011), “컨조인트 분석을 통한 취업주부의 기업개발 HMR 제품효용 및 시장점유율 분석”, 연세대학교 대학원 석사학위 논문.
고재윤, 만명봉, 이수백(2011), “소비가치와 와인 선택속성의 관계연구: 중국 와인 소비자를 중심으로”, 외식경영연구, 14(4), pp. 235-252.
김근아(2011), “HMR의 분류체계에 관한 연구”, 경기대학교 일반대학원석사학위 논문.
김동기(2011), 현대마케팅원론, 서울: 박영사.

키워드

푸드마케팅,   편의식,   신선편의식품,   식품 필수 표기 사항,   즉석섭취식품,   즉석조리식품,   필수 표기 사항,   간편조리세트