반추동물의 단백질 이용특성

목차

1.서론
2.본론
3.결론

본문내용

일부는 제1위에서 분해되지 않고 소장으로 이전된다.
4)빨리 분해되는 단백질: 제1위 내의 빨리 분해되는 단백질의 일부는 사료 단백질로서 유입되고 또 일부는 천천히 분해되는 단백질의 일부가 가수분해되어 생성된다.
이와 같이 생성된 빨리 분해되는 단백질(아미노산)은 1)제1위 내 미생물 단백질의 합성에 이용되거나, 2)발효되어 암모니아와 휘발성지방산으로 전환되거나, 또는 3)제1위액과 같이 소장으로 이전된다.
5)NPN 또는 암모니아: 제1위 내에서 생성되는 암모니아(amrnonia)는 1)사료로부터 공급되는 NPN이 가수분해된 것, 2)제1위벽 또는 타액을 통하여 유입된 요소(urea)가 가수분해된것, 3)아민노산이 발효될 때 생성되는 암모니아로 구성된다.
타액 및 제1위벽을 통하여 재유입되는 요소(Urea)의 양은 제1위 내의 암모니아의 농도와 사료를 통하여 섭취하는 단백질의 양에 의하여 좌우되며, 제1위에서 탄수화물의 발효가 왕성할 때에도 제1위벽을 통하여 유입되는 요소의 양이 증가된다. 이와 같은 요소의 재순환(urea recycling)은 단백질섭취량이 부족할 때 제1위 내 미생물의 성장을 촉진하는 데 매 우 중요하다.
침분비량은 사료섭취량과 밀접한 연관이 있으며, 다음 공식으로 계산할 수 있다(DIJKSTRA 등, 1992).
제1위 내에서 생성된 암모니아는 3가지 과정을 통하여 이용된다. 즉, 1)암모니아는 제1위 내 미생물단백질의 합성에 이용되거나, 2)일부의 암모니아는 제1위벽을 통하여 체내로 유입된다. 그리고, 3)제1위액과 같이 소장으로 이전된다.
Kennedy와 Milligan(1980)은 반추위 내로 다시 유입되는 요소(Urea recycling)의 양은 제1위 내에서의 유기물의 소화율과 혈장의 요소농도와는 정(正)의 상관관계가 있고, 제1위의 암모니아농도와는 부(負)의 상관관계가 있다고 하였다.
3.결론
반추 동물에게 있어서 단백질대사는 주로 제1위에서 일어날 뿐이고 4개의 위중 다른 위들은 반추를 돕기 위한 보조역할을 할뿐이다. 이렇듯 제1위가 단백질대사에 있어서 핵심이다.
요즘 광우병등의 문제가 대두되고 있는데 이러한 것들은 자연의 섭리를 어겨 동물 단백질을 섭취시킨 결과라는 말이 있다. 아무튼 우리는 반추동물의 단백질 대사를 잘 이해해 자연적인 관점으로 반추동물들을 바라보아야할 것이다
반추동물은 4개의 위를 가지고 있으며 되새김질이라는 활동을 통하여 소화 활동을 하는 동물이다

키워드

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