외식업 경영진단

소개글

외식업 경영진단에 대한 보고서 자료입니다.

목차

0. BTS Korea 소개

Ⅰ. Caffe Themselves Company 소개

Ⅱ. Caffe & Coffee와 관련한 Information

Ⅲ. Caffe Themselves 경영 점검표

Ⅳ. 경영실무자(Captain)와의 Interview

Ⅴ. 결 론

본문내용

Caffe Themselves 는 2002년 2월 16일 open하여 커피 및 커피 관련 용품 매장으로 시작하여 홀과 take-out을 겸비하고 있는 매장이며, 매장 오픈시 사장님이 커피 관련하여 전무한 상태로 시작하여 BTS Korea라는 커피관련 전문 컨설팅회사를 통하여 오픈을 했다. 그래서 재오픈을 하여 어였한 독립매장으로서 출발하였다. 매장 오픈시에도 인터넷은 물론 각종 관련업계 잡지, 신문지상에 대대적인 홍보활동을 하였고, 전단지 등을 통해 직접적인 홍보활동을 하였다. 특히 기존의 베이커리는 주문생산한 것을 사용하였지만 자체생산을 위해 베이커리 부분 시설강화를 하였고, 현재는 신라호텔 출신의 파티쉐 이은종님(민들레 영토)의 관리를 받고 있다.
: Caffe Themselves"는 'BTS의 Know How'를 검증
: 언제 어느 곳에서든 완벽한 서비스를 추구
: 컨셉 = 고객 최우선
: 브랜드 파워 = 고객이 브랜드를 지원
: 메뉴 운영 = 변하지 않는 품질과 맛을 지속시키며 타 회사의 맛과는
차별되어 독창성 유지 토록 운영
: 판매 방식 = 단순한 판매가 아니라 유동적인 고객에게 접근하기
쉬운 Take In-Out 방식을 동시에 채택
= 고객에게는 Waiting Time, Killing Time 감소시켜
효과적인 소비 형태를 유도
= 한 예로 대형 매장일 경우 Shop in shop 개념의
디자인 상품 쇼핑몰을 투입 >> Trend Shop으로 탄생

키워드

외식업경영진단,   레스토랑 경영진단,   커피업경영진단