알레르기

목차

*서론

*본론
1. 식품 알레르기란 무엇인가?
2.식품에 대해 보이는 3가지 부작용
3. 식품 알레르기와 면역체계와의 관련성
4. 음식물 알레르기에 의한 증상
5. 아나필락시성 충격(anaphylactic shock), 아나필락시과민증 (anaphylaxis)
6.알레르기를 일으키기 쉬운 식품들
7. 음식물 알레르기를 일으키는 알레르겐의 종류
8. 알레르기의 검사 방법
9.식품 알레르기의 치료 방법
10.유전자 조작 기술과 알레르기
11. 생체방어능력을 갖는 식품이란 무엇인가?
12.식품 불내증
13. 식품 불내증의 예방법

*결론

본문내용

발효식품에서 발견되는데 민감한 사람들에게는 편두통을 일으킨다. 쵸코렛이 민감한 사람들에게 편두통을 일으킨다고도 하지만 논란의 여지가 많다.
MSG (monosodium glutamate)는 향미를 증진시키기 위해 사용되는 이것은 중국음식에 주로 포함되기 때문에 "Chinese restaurant syndrome"이라고 불리는 증상을 일으키는 원인 물질로 여겨져 왔다. 이는 MSG가 포함된 식품이나 국 등을 섭취하면 안면홍조, 두통, 가슴답답함 등의 증상이 생기는 것을 말하는데 아직까지 그 원인이 불분명하며 MSG가 들어간 식품에 콩단백질이나 밀단백질 및 histamine이 있기 때문이라는 주장도 있다.
13. 식품 불내증의 예방법
특정 식품에 대해 식품불내증을 가진 사람들은 그들이 먹는 음식에 대해 주의를 하고 심각한 반응이 발생할 경우 대비책을 마련해 두어야 한다. 외식 시에는 무엇이 제공되는지 확실히 알고 많은 질문으로 확인을 해야 한다. 유전자 조작 식품도 콩단백질이나 견과류단백질 같은 잠재적 알레르기원을 가질 경우 표시를 해 주어야 한다.
Anaphylactic shock (심장이나 각 조직으로 산소 공급이 부족하여 창백하게 되면서 숨가쁨, 호흡곤란 등이 생기는 질환)이 있는 사람은 항상 epinephrine을 넣은 주사기를 가지고 다니면서 언제 어떻게 사용하는지 알고 있어야 한다. 또 antihistamine제를 가지고 다니는 사람들도 필요 시 즉시 사용할 수 있도록 준비하고 있어야 한다.
◎결론
알레르기는 유전적인 요인에 환경적인 요인이 부가돼 일어나며, 한번에 치료하는 할 수 있는 것이 아니다. 그러므로, 평생 동안 관리해야 하는 병으로 생각하는 것이 바람직하고 꾸준한 관리가 필요하다.
알레르기의 치료법을 확실히 알고 치료를 해야한다. 알레르기의 1차적인 치료법은 원인물질을 제거해주는 것이다. 하지만 이것은 쉽지 않은 일이다. 따라서 예방 약물을 사용해 증세를 완화시키는 방법이 효과적이다.
알레르기를 계속 방치하면 증세가 점점 악화된다. 또 알레르기는 계속 형태를 바꿔 진행한다. 예를 들어 아토피성 피부염에서 비염, 그리고 천식으로 이어지므로 주의 해야한다.
집에서 알레르기를 일으키는 주원인은 집먼지 진드기다. 이것은 카펫, 직물로 된 소파, 침대 매트리스, 베개, 오래된 책에서 서식한다. 알레르기 환자가 있다면 이들을 치우거나 청결하게 유지하는 것이 제일 먼저 해야 할 일이다. 알레르기로 비롯되는 비염, 피부염, 천식 등의 질환을 예방하려면 집안을 자주 환기시키고 침실의 온도를 낮추는 것이 좋다.
알레르기를 일으키는 3대 식품은 콩, 우유, 달걀이라고 말한다. 이들 속에 들어있는 단백질이 알레르기를 일으키는 원인이 되기 때문이다. 단백질일수록 알레르기를 일으키는 원인이 될 가능성이 크다. 하지만 특정한 식품이 알레르기를 일으킨다고 말하기는 어렵다. 개인에 따라 알레르기를 일으키는 식품은 얼마든지 다양하게 나타난다.
알레르기에 대한 올바른 이해와 지속적인 치료를 하여, 알레르기를 예방할 수 있도록 해야할 것이다.

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