비만과 식이요법

본문내용

바꾼다
-적은 양의 기름으로 조리가 가능한 테프론 팬을 이용한다
-스파게티는 팽이버섯을 이용한다
-계란은 흰자를 많이 이용한다
-육류는 칼로리가 낮은 부위를 선택한다
-조미료 사용을 줄이고 대체 조미료를 연구한다.
*저열량 조리의 원칙
1. 먼저 눈에 보이는 지방을 제거합니다. 소, 돼지고기의 기름, 닭고기의 껍질, 곰국의 기름 등을 제거
2. 조리시 기름의 사용량을 줄입니다. 각종 튀김류, 부침류를 가급적 피합니다. 어육류는 찜, 조림, 구이의 방법을 사용합니다
3. 자연식품을 이용합니다.(계절식품 이용) 가공식품의 열량은 매우 높을 수 있습니다.
4. 칼슘이 많은 유제품은 저 지방, 무지방 제품을 구입합니다. 저 지방 우유, 탈지우유, 저 지방 요플레, 저지 방 치즈
5. 외식시에는 기름을 많이 사용하는 양식, 중국식보다 열량이 낮은 한식, 일식을 이용하는 것이 좋습니다.
6. 열량 절감 효과를 볼 수 있는 코팅 처리된 후라이팬과 냄비를 이용하면 적은 양의 기름으로도 음식을 조리할 수 있습니다.
7. 설탕의 양을 줄 이며 설탕을 대신할 수 있는 올리고당을 사용하는 것도 열량을 낮추는 방법입니다.
*체중감량을 위한 식생활 원칙
-아침, 점심, 저녁 반드시 먹기
-비만강좌에서 비만자들의 특징이 자주 먹는 것이 아닌 한번에 많이 먹는 다식이었다는 것을 알아야 한다.
-비율 1 : 2 : 1 ( 25%, 45∼50%, 25∼30%)
-점심식사 후에는 활동이 가장 많은 시간이므로 점심을 가장 많이 먹는 것이 바람직하다. -자주 움직이기
-야식은 오이, 토마토, 당근, 무 + 흰우유 1컵 + 과일 1쪽
-야식을 먹고 싶을때는 가능하면 칼로리가 낮은 식이성섬유식품을 섭취하라. 추가로 부족할 경우 우유나 약간의 과일만을 섭취하라.
-아침, 점심사이에 과일 먹기
-아침식사는 하루중 가장 적은 음식을 섭취하는 시기이므로 비타민 등이 풍부한 과일을 아침과 점심식사 사이에 먹는 것이 바람직하다.
-고기, 생선 다양하게 먹기-무조건 고기는 안된다는 생각은 버리고 약간의 지방질 섭취는 필요하다는 것을 알고 고기와 특히, 불포화지방산이 풍부한 생선을 고르게 섭취하는 것이 필요하다.
-튀김, 중국음식은 멀리하기
-가장 나쁜 식사가 기름덩어리인 튀김과 요리에 기름을 많이 사용하여 요리하는 중국음식은 피하는 것이 좋다.
-금지식품 - 패스트푸드, 아이스크림, 초콜렛, 사탕, 과자, 콜라, 사이다

키워드

비만,   식이,   영양