죽의 발달과 종류

소개글

죽의 발달과 종류에 대한 보고서 자료입니다.

목차

죽의 발달

죽의 종류

백합죽

애호박죽

김치죽

땅콩죽

검은 깨죽

북어죽

죽의 장점

본문내용

넣고 볶는다. 눌어붙지 않 도록 나무주걱으로 저으면서 볶는다.
5. 물 6컵을 붓고 센 불에서 끓인다. 한소끔 끓으면 불을 줄여 끓어 넘지 않도록 뭉근히 끓 인다.
6. 눋지 않도록 가끔 주걱으로 저어준다. 쌀알이 푹 퍼지면 소금으로 간을 맞추고 다시 한 번 잘 저어 그릇에 담아 낸다.
7. 부어 자체에도 간간한 맛이 있기 때문에 약간 싱거운 듯이 하여 끓여 낸다. 너무 싱거우 면 양념장을 넣어 먹을 수 있게 준비하고 김구이나 국물김치가 곁들여지면 더욱 좋다.
죽의 장점
죽과 미음은 곡류를 주재료로 한 음식이다. 소화에 부담을 주지 않아 환자나 노약자, 아이를 위해 만드는 예가 많다. 그러나 쌀을 참기름에 달달 볶다 끓이는 흰죽을 비롯하여 팥죽, 녹두죽 등 곡류 죽은 식사의 한 변형 상태이므로 어쩌다 한기쯤은 식사 대용으로 이용해도 좋다. 또한 보양을 목적으로 끓이는 잣죽, 깨죽, 율자죽, 호도죽, 전복죽, 닭죽, 떡암죽, 삼합미음, 어죽, 오미자미음, 율무죽, 장국죽, 행인죽, 홍합죽 등은 맛이 독특하고 영양가가 높아 누구에게나 권할 만하다. 밥보다 물의 분량을 많이 하고 하고자 하는 재료를 푹 삶거나 갈아서 그것을 함께 넣어 장시간 끓인 음식이므로 먹기에 편하고, 가족의 식욕을 돋구어 준다. 사업 관계로 거의 매일 저녁 술을 마시는 데다가 집에서는 아침식사만 하는 날이 대부분이어서 특별히 아침식사에 신경을 쓰게 된다.
그래서 생각해 낸 것이 바로 죽인데 야채죽, 버섯죽 등 다양하게 변화를 주려고 노력하는데 유난히 술을 많이 마신 다음날은 전복 죽이나 홍합 패주 죽을 구수하게 끓여 속을 풀게 한다.

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