죽의 종류와 만드는 방법

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죽의 종류와 만드는 방법에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

불린 현미찹쌀과
적당량의 물을 넣어 죽을 쑨다.
효과
폐, 위의 나쁜 열을 제거하며 과로로 약해진 몸을 보
양한다. 지혈작용을 하며 구토를 멎게한다. 갈증을 다
스리고 기침을 멎게 한다. 관상동맥 경화증, 위축성
위염에 쓴다.
16. 땅콩죽
재료
껍질을 벗기지 않은 땅콩 20g, 현미찹쌀 100g
만드는 법
현미찹쌀을 불려 땅콩과 함께 솥에 넣어 센불로 끓이
다가 약불로 천천히 끓인다. 죽이 다 되면 간을 해서
먹는다.
효과
비장을 튼튼하게 하고 위의 기능을 조절하며 기를 돋
우고 피를 보충한다. 폐가 건조해 마른기침을 할 때 해
수, 천식, 산후 젖이 나오지 않을 때 좋다.
17. 녹두죽
재료
녹두 50g, 현미찹쌀 100g
만드는 법
녹두를 삶아 체에 거른다. 녹두 삶은 윗물만 따라
내어 현미찹쌀과 함께 끓인다. 쌀알이 푹 퍼지면
녹두앙금을 넣고 국자로 저으며 끓인다.
청열, 해독, 해서, 지갈 작용을 하고 수종을 가라
앉힌다. 무더위로 인한 번열, 갈증, 창독, 종기, 노 년부종, 소변불리, 임질, 고열로 인한 더위예방에 모
두 좋다.
18. 검은콩죽
재료
검은콩 60g, 현미찹쌀 100g, 흑설탕 적당량
만드는 법
검은콩을 깨끗이 씻어 불린다. 검은콩에 물을 붓고
센불에서 끓이다 약불로 천천히 끓인다. 콩이 다 익
을 무렵 현미찹쌀을 넣고 콩이 퍼지도록 계속 끓인
다. 죽이 걸쭉해지면 흑설탕을 넣고 휘저어 먹는
다.
효과
밤에 땀을 흘리거나 몸이 허약하여 땀을 흘리는데 좋
다. 요통, 귀가 먹거나 울릴 때 좋다. 간을 보양하고
눈을 밝게하며 간혈이 허약하여 두 눈이 잘 보이지
않는 증세를 치료한다.
19. 황정죽
재료
황정 20g, 구기자 10g, 현미찹쌀 100g
만드는 법
황정을 잘게 부순 후 물에 불려 구기자와 현미찹쌀
을 넣고 죽을 끓인다.
주의사항
구기자에도 농약을 치는 경우가 많으므로 감초 삶은
물에 담갔다가 쓰면 좋다. 황정죽에 대추를 넣는 경
우 또한 구기자의 농약성분을 중화하기 위한 것이
다.
효과
입맛을 좋게하며 체력을 길러준다.
20. 율무쌀죽
재료
율무쌀 30g, 현미찹쌀 100g
만드는 법
율무쌀과 현미찹쌀을 각각 불렸다가 씻어 솥에
넣고 끓인다. 또는, 율무쌀은 말려 가루로 만들
고, 현미찹쌀에 물을 부어 끓인다. 죽이 되어갈
때 율무가루를 넣고 약불로 끓인다.
효과
류머티즘, 신경통, 신체의 동통, 부종 등에 좋다.
관절염, 사마귀, 간염, 신염에도 이용된다.
21. 흑임자죽
재료
흑임자, 쌀 100g, 참기름, 소금
만드는 법
쌀은 씻어 물에 불려두고 검은깨는 믹서에 물을 조
금넣고 갈아 고운체에 거른다. 불린 쌀을 참기름과
함께 볶아 물을 부어가며 끓인다. 약불에서 끓이다
쌀이 퍼지면 검은깨 간 것을 조금씩 넣고 저으면서
끓인다.
효과
흑임자는 일반 깨보다 섬유질, 칼슘성분이 많이 함
유되어 변비치료와 탈모방지, 항암능력이 탁월하다.
22. 배죽
재료
배 500g, 현미찹쌀 100g
만드는 법
충분히 불린 현미찹쌀을 먼저 팔팔 끓이다가 약한
불로 천천히 끓인다. 죽이 다 되면 껍질을 벗겨,
강판에 간 배즙을 넣고 저어서 먹는다.
효과
목안을 부드럽게 해주며 타액을 충분하게 하고 진
액 거담작용을 한다. 감기로 인해 목이 타고 가슴
이 답답할 때, 소갈증, 소아의 신열로 인한 경풍,
만성 인후염, 쉰 목소리, 객혈, 변비, 말을 많이 하
는 직업을 가진사람들에게 좋다. 소아의 위장손상,
영양불량, 발열, 복통, 감기등의 증세를 치료한다.
23. 팥죽
재료
팥 100g, 찹쌀 50g, 멥쌀 50g, 생강즙, 소금
만드는 법
팥을 씻어 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 끓인 첫물
은 버리고 다시 물을 부어 물러지도록 삶는다.
그후 팥을 식혀 으깬 후 체에 내려 팥물을 받아
둔다. 앙금이 가라앉도록 가만히 둔다. 찹쌀가
루에 끓는 팥물, 소금을 조금 넣고 반죽하여 새
알심을 빚고 끓는물에 삶아 떠오르면 건져 찬물
에 헹궈둔다. 그 후 앙금 가라앉힌 팥물의 윗물
을 따라 냄비에 끓이고, 팥물이 반으로 졸여지면 앙금을 넣어 한소끔 끓인다. 멤쌀을 넣고 푹 끓인 뒤, 쌀이 퍼지면 새알심을 넣고 한소끔 끓여 소금으로 간을 한다.
주의사항
새알심이 바닥에 눌러붙지 않도록 주걱으로 종종 저어주도록 한다. 주걱으로 저을 때는 주의를 하여 새알심이 뭉크러지지 않도록 한다.
효과
당질, 단백질, 비타민 A, 칼슘, 철분이 풍부하며 면역력을 높여준다.

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