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만드는 방법
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센베 만드는 방법
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[출처] 센베과자 만들기 〃 ㅇㅡ ㅇ|작성자 와플
일본과자 -(13) 그밖에..
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만드는방법은 멥쌀은 물에 충분히 불려서 가루로 빻는다.치자, 오미자는 각각 미지근한 물에 불려서 체에 걸려 놓고.쌀가루를 5등분하여 치자물, 오미자물, 승검초가루, 쑥가루의 네가지 색깔과 흰색을 그대로 살려 각각 익반죽을 한다.참깨
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죽
재료
껍질을 벗기지 않은 땅콩 20g, 현미찹쌀 100g
만드는 법
현미찹쌀을 불려 땅콩과 함께 솥에 넣어 센불로 끓이
다가 약불로 천천히 끓인다. 죽이 다 되면 간을 해서
먹는다.
효과
비장을 튼튼하게 하고 위의 기능을 조절하며 기를 돋
우
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죽, 7부죽, 전죽, 밥)을 직접 실습해 보았는데 생각보다 어려웠다. 평소 쉽게 접하고 흔히 만들었던 음식이라 잘 될 거라는 생각과는 달리 실습 결과는 달랐다. 쌀과 물의 중량 배합비를 잘 측정하여 만드는 방법에 따라 실습을 하였지만, 조리
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중량 배합비
환산값
목측량
쌀(g)
물(g)
(%)
(g)
미음
12.5
300
14.45
86.5
5부죽
25
310
15.82
158
7부죽
45
375
17.11
263
전죽
60
375
23.4
256
밥
100
125
53.19
188
4. 만드는 방법.
1) 먼저, 쌀을 분량대로 잰 다음 순서대로 씻어서 그릇에 담아놓는다.
2) 물을 각 비율로
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