제주도의 떡에 관한 자료

소개글

제주도의 떡에 관한 자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

§ 빙떡
§ 오메기떡

본문내용

§절변
멥쌀가루를 익반죽하여 삶아 다시 반죽하여 동그랗게 빚은 다음, 2개를 합쳐 절변떡본으로 찍어 낸 떡이다. 제주 지방에서는 2개의 둥근 떡을 합쳐 만든 이 떡을 따로 떼어 먹으면 부모가 헤어진다고 하여 반드시 붙인 채로 먹는 풍속이 전해지고 있다.
§솔변
멥쌀가루를 반죽하여 반달 모양으로 찍어 내어 솔잎을 얹어 찐 떡이다.
§중괴
메밀가루를 익반죽하여 장방형으로 잘라 솔잎을 얹어 찐 떡이다.
§약괴
차조가루를 익반죽하여 장방형으로 잘라 구멍을 낸 뒤 번철에 지진 떡이다.
§상외떡
밀가루 반죽을 발효시켜 팥소를 넣고 둥글게 빚어 찐 떡이다. 이 떡은 고려 때 원으로 부터 전래된 상화병에서 유래된 것으로 보인다. 제주에서는 삭망이나 제사에 가는 가족이 이 떡을 대바구니에 담아 선사하는 풍속이 있다.

키워드

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