필수영양소 - 지방 골라 먹어야 한다

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필수영양소 - 지방 골라 먹어야 한다에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론

2. 지방이란 영양소는?

3. 건강에 중요한 요소 - 좋은 지방 섭취

4. 지방의 종류

5. 지방산들의 균형과 비율

6. 오메가-3지방산의 부족 현상들

7. 건강을 위한 좋은 지방 섭취방법들

본문내용

다.
■오메가-3 지방산의 산화를 방지하기위해 비타민 C나 E를 정기적으로 복용한다.
■마가린, 쇼트닝, 마요네즈소스, 파이, 피자, 도넛, 케이크, 쿠키, 크래커, 팝콘, 수프, 유제품 등에는 변형된 지방산(트랜스지방산) 많이 들어 있으므로 되도록 먹지않아야한다.
트랜스지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 고체·반고체 상태로 가공할 때 산패(酸敗)를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방산을 일컫는다. 트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화지방산과 마찬가지로 체중이 늘어나고, 해로운 콜레스테롤인 저밀도단백질이 많아져 심장병·동맥경화증 등의 질환이 생긴다. 또 간암·위암·대장암·유방암·당뇨병과도 관련이 있는 것으로 밝혀지는 등 트랜스지방산의 유해성을 경고하는 연구 결과들이 잇따르고 있다.

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