Polyphenol(폴리페놀)

소개글

Polyphenol(폴리페놀)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1) polyphenol의 구조 및 분류
(1) Phenolic acids
(2) Flavonoids
(3) Stilvenes
(4) Lignan

2) polyphenol의 생리활성
(1) 항산화 능력
(2) 심장질환 예방
(3) 기타 생리활성

본문내용

최근의 여러 역학 조사에서 polyphenol의 심장질환 예방효과가 긍정적으로 밝혀졌다. 적포도주의 섭취, flavone과 flavonol의 섭취는 심장질환으로 인한 사망률을 낮추는 것으로 나타났다. 차추출액의 in vitro 실험에서도 심장질환 및 암발생을 감소시켜준다는 결과도 발표되었다.
최근 chocolate에 있는 polyphenol들의 항산화성에 대해 많은 연구들이 이루어지고 있는데 in vitro에서 LDL 과산화를 감소시키기 때문에 in vivo 에서도 심혈관계 질환을 예방하는 효과가 있을 것으로 생각되고 있다.
(3) 기타 생리활성
Polyphenol은 항염증성, 항암성 등 여러 약리적인 기능을 하는 것으로 알려져 있다. 또한 일부는 유사여성홀몬 등의 특수한 기능을 하는 것도 있다.

키워드

Polyphenol,   폴리페놀,   생리,   작용,   식품,   첨가