패밀리레스토랑의 차별화된 고객유치 방법 연구

소개글

패밀리레스토랑의 차별화된 고객유치 방법 연구에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론
1) 문제의 제기
2) 연구 목적
3) 연구범위와 방법

2. 조사설계
1) 가설설정
2) 조사방법

3. 조사결과
1) 인구통계적 특성
2) 패밀리레스토랑 방문객의 일반 특성
3) 패밀리레스토랑 방문객의 만족도분석

3. 결론

4. 부록 (설문지)

본문내용

이 느끼는 만족이 입소문을 통해 주위사람에게 전해져 권유를 통해 패밀리 레스토랑을 방문하는 이용객이 많다는 것을 알 수 있다. 즉, 고객의 사소한 불만사항이라도 해소시켜주고 고객 만족을 줄 때 고객의 입장에서는 만족을 느끼고 주위사람에게 권유하게 되는 것이다. 더불어 제휴카드가 방문하게 되는 정보습득원이 높게 나타난 것을 결과 분석을 통해 알 수 있었다. 따라서 세심한 고객 만족을 추구하고 제휴카드를 통한 적절한 마케팅 활동을 하면서 패밀리 레스토랑의 방문 비율이 낮은 계층 즉 40대 이상과 10대를 위한 광고판촉 활동을 실시해야 할 것이다.
연령에 따라 만족도에 차이가 있다라는 가설에서 연령에 따라 만족도(청결, 메뉴의 다양성, 서비스, 가격, 분위기)에 차이가 있다라는 것이 검증되었다. 맛 요인은 차이가 없다라고 나타남으로서 방문객들은 맛보다는 다른 요인 즉, 청결이나 메뉴의 다양성, 서비스, 가격, 분위기에 영향을 미치는 것을 알 수 있다. 따라서 실내외 인테리어를 통한 차별화된 분위기를 제공하고 보다 다양하고 독특한 메뉴개발이야 말로 새로운 고객을 유치하고 또한 재방문을 유도하는 요소가 될 것이다.
특히 젊은층을 중심으로 한 메뉴와 함께 어린이부터 노인층 등 온 가족이 이용할 수 있는 다양한 메뉴구성이 이루어 져야하고 건강식, 한국특유의 입맛을 겨냥하는 소위 신토불이 식품인 전통음식을 서양식으로 과학과 하고 개발하여 소비자의 기호에 맞게 메뉴를 개발함으로써 다양한 고객들을 유치할 수 있도록 해야한다.
또한 제휴카드를 이용한 마케팅전략과 함께 제휴카드 할인전략, 할인쿠폰과 같은 할인가격 정책은 외식산업의 중요한 요소로 대두되고 있으며, 특히 레스토랑 분야에서 활발히 사용되고 있다. 이러한 쿠폰을 이용한 전략은 짧은 기간 내에 판매를 향상시킬 수 있는 가장 효과적인 방법이 될 것이다.
한편, 한계점은 무엇보다 많이 부족한 상태에서 만든 설문지와 표본이 작아 작은 표본으로 분석을 했다는 것에 대해 한계점을 느낀다. 또한 조사의 목적을 주로 패밀리 레스토랑을 이용하는 20～30대 층을 중점적으로 조사를 하였으나 이용하지 않는 사람들을 유치하기 위한 방안을 알기 위해 보다 다양한 연령층을 바탕으로 조사를 하지 못한 것이 한계점으로 남는다. 따라서 그렇게 조사된 설문을 바탕으로 분석을 하였기에 만족할 만한 결과를 얻지 못한 것도 큰 아쉬움으로 남는다.
제 Ⅳ 장 부 록
1. 설문지
“패밀리 레스토랑의 차별화된 고객 유치 방법 연구”
- 만족도를 중심으로 -
안녕하세요?
저희는 “패밀리 레스토랑의 차별화 된 고객 유치 방법”에 대한 연구를 하고 있습니다. 귀하의 솔직하고 진지한 답변은 저희에게 매우 중요한 학습 자료가 될 것이며, 귀하께서 익명으로 응답하신 이 내용은 오직 학술적인 목적의 통계자료로만 활용됩니다. 천천히 읽으시면서 응답하여 주시면 대단히 감사하겠습니다.
2004. 11.
□ 질문에 대한 답은 맞고 틀리는 것이 따로 없습니다. 문항을 끝까지 읽어보시고 답해 주시기 바랍니다.
Ⅰ. 다음의 문항들은 귀하의 외식 행태에 대한 일반사항에 관한 것입니다. 해당하는 곳에 ‘○’ 또는 ‘∨’ 표시를 해 주시기 바랍니다.
1. 귀하께서는 한 달 평균 몇 번의 외식을 하십니까?
① 안한다 ② 1회 ③ 2회～3회 ④ 4회～5회 ⑤ 6회 이상
2. 귀하께서 외식을 한다면, 어떤 형태의 외식을 주로 하십니까?
① 한식 ② 중식 ③ 일식 ④ 양식 ⑤ 패밀리 레스토랑 ⑥ 기타( )
3. 귀하께서는 누구와 주로 외식을 하십니까?
① 가족친지 ② 친구 ③ 연인 ④ 직장동료 ⑤ 혼자 ⑥ 모임단체
4. 귀하께서 1회 외식시 총 지출하는 경비는 어느 정도 입니까?
① 1만원 미만 ② 1만원～3만원 ③ 3만원～5만원 ④ 5만원～8만원 ⑤ 8만원 이상 ( 원)
Ⅱ. 다음의 문항들은 패밀리 레스토랑의 전반적인 내용에 대한 귀하의 의견을 조사하는 것입니다. 해당하는 곳에 ‘○’ 또는 ‘∨’ 표시를 해 주시기 바랍니다.
1. 귀하께서는 패밀리 레스토랑을 방문해 보셨습니까?
① 예 (2번으로 가세요) ② 아니요 (7번으로 가세요)
2. 귀하께서 패밀리 레스토랑을 방문해 보셨다면 방문 동기는 무엇입니까?
① 가족친지와의 식사 ② 생일 파티 ③ 단순 식사 ④ 데이트 ⑤ 기타 ( )
3. 귀하께서 패밀리 레스토랑을 알게된 경로는 무엇입니까?
① TV/신문광고 ② 주위사람의 권유 ③ 인터넷 ④ 제휴카드 ⑤ 기타( )
4. 귀하께서 주로 이용하시는 빈도를 바탕으로 3곳을 순위별로 기입하여 주십시오. (번호기입)
① 티지아이프라이데이 ② 베니건스 ③마르쉐 ④스카이락 ⑤시즐러 ⑥아웃백 스테이크
⑦ 코코스 ⑧까르네 스테이션 ⑨ 놀부 ⑩ 기타
( ), ( ), ( )
5. 다음은 귀하께서 방문하시는 패밀리 레스토랑의 만족도에 대한 질문입니다. 해당하는 곳에 ‘○’ 또는 ‘∨’ 표시를 해 주시기 바랍니다.
만족도
매우불만족
불만족
어느쪽도아님
만족
매우만족
항목
청결
①
②
③
④
⑤
메뉴의 다양함
①
②
③
④
⑤
서비스
①
②
③
④
⑤
맛
①
②
③
④
⑤
가격
①
②
③
④
⑤
분위기
①
②
③
④
⑤
6. 귀하께서 주로 방문하시는 패밀리 레스토랑에 방문 요인을 찾아서 순서를 매겨 주시기 바랍니다.
청결( ) 메뉴의 다양함( ) 서비스( ) 맛( ) 가격( ) 분위기( )
7. 귀하께서 패밀리 레스토랑을 방문해 보시지 않으셨다면 그 이유는 무엇입니까?
① 몰라서 ② 가격이 비싸서 ③ 메뉴가 마음에 들지 않아서
④ 주위의 평가가 좋지 않아서 ⑤ 기타 ( )
Ⅲ. 다음의 문항들은 응답자를 분류하기 위한 일반사항에 관한 것입니다. 해당하는 곳에 ‘○’ 또는 ‘∨’ 표시를 해 주시기 바랍니다.
1. 귀하의 성별은? ( )
① 남자 ② 여자
2. 귀하의 연령은? (만 세)
3. 귀하의 직업은 무엇입니까?
① 농림어업 ② 사무기술직 ③ 전문기능직 ④ 자영업 ⑤ 가정주부 ⑥ 학생 ⑦ 공무원 ⑧ 기타 ( )
4. 귀하의 학력은?
① 중졸이하 ② 고졸 ③ 전문대졸 ④ 4년제 대졸 ⑤ 대학재학 ⑥ 대학원 이상
귀하의 의견은 저희에게 소중한 자료가 될 것입니다. 바쁜 시간에 설문에 응해 주셔서 대단히 감사합니다.

키워드

패밀리레스토랑,   방문객 이용특성,   만족도,   고객유치 방법