[과외]중학 가정 2-1학기 기말 예상문제 04

목차

객관식1~20번

주관식1~5번

정답

본문내용

하면 먹을 수 있도록 한 식품으로 카레, 스튜, 죽등이 이 가공식품에 속한다.
① 레토르트 식품② 병조림법
③ 통조림법④ 건조법
⑤ 당장법
[주관식]
1. 소금의 침투작용으로 수분이 부족하여 미생물의 번식을 억제하는 저장법으로 오이지, 젓갈류가 이에 속한다.
□□법
2. 소비자 보호의 3주체 중에서 가장 중요한 주체는 (□□□)이다.
3. 떡, 케이크 등을 냉동한 후 해동시키는 방법으로 가장 알맞은 해동방법은?
□□해동
4. 육류는 도살 직후에 근육이 단단해져 질감이 질겨져서 부드러운 맛이 없어지는 현상을 (㉠　　　　) 이라고 하며 시간이 지나면 저절로 단단한 근육이 풀어져 맛이 있는 고기로 되는 현상을 (㉡　　)이라고 한다.
5. 계절식품을 이용하였을 때 좋은 점은 모두 설명하시오.
4 회 중학교
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주
관
식
1. 염장
2. 소비자
3. 실온
4. 사후강직, 숙성
5. 값이 싸고, 영양가가 높으며 신선하다.
내신문제연구소

키워드

소비자,   대체식품,   가공식품,   쇠고기,   생선,   채소류