가공식품에 대해

목차

가공식품의 종류
식초절임의 특징
식초절임의 예
훈제품(훈연법)의 특징
훈제품(훈연법)의 예
발효식품의 특징
발효식품의 예
냉동식품의 특징과 예
반조리 식품
레토르트 식품

본문내용

가 공 식 품의 종 류
식초절임
훈제품(훈연법)
발효식품
통조림과 병조림
냉동식품
반조리 식품
레토르트 식품
인스턴트 식품
대용식품
식초절임의 특징
미생물의 생육은 PH(산도)의 영향을 크게 받아서 중성용액을 좋아하고 산성용액에서는 거의 정지된다. 이 원리를 이용하여 PH를 저하시켜 미생물의 생육을 억제시키고 식품의 부패를 방지하는 방법

키워드

식품,   가공식품,   레토르트,   즉석식품,   냉동식품,   훈제식품