호텔업의 개념과 특성

소개글

호텔업의 개념과 특성에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 호텔업의 정의

2. 호텔의 분류
1) 호텔의 규모에 의한 분류
2) 호텔의 입지에 의한 분류
3) 체재기간에 의한 분류
4) 숙박목적에 의한 분류
5) 요금형태에 의한 분류

3. 호텔업의 특성
1) 운영상의 특성
2) 시설상의 특성
3) 경영상의 특성

본문내용

리 고객이 이용하든 혹은 이용하지 않던 간에 부단히 훼손, 마모되어 감으로 결과적으로 경제적 가치 내지 제품으로서의 효용가치를 상실하게 됨을 의미하는 것이다.
일반적으로 다른 시설은 시설자체가 어디까지나 부대적 성격을 띠게 됨으로서 그 효용이 비교적 장기성을 갖는데 반하여, 호텔시설은 시설자체가 하나의 제품으로서 고객에게 소구되어야 하기 때문에 결과적으로 그 진부화는 가장 격심한 형편인 것이다.
3) 경영상의 특성
(1) 기계화의 한계성
호텔기업은 기계화의 한계성을 내포하고 있다. 두말할 필요도 없이 호텔기업은 인적 서비스의 판매가 커다란 하나의 제품으로 간주되고 있는 특수성이 있다. 그러므로 오늘날 고율의 인건비지출 억제를 위해 일부를 호텔기능의 기계화를 촉진하여 반복적인 인적 노력을 어느 정도 감당하고 있는 경향이 있다. 프론트 업무 중 일부를 기계화로 대체하는 것이 그 한 예이기는 하나, 호텔기업은 궁극적으로 인적 서비스를 배제하고는 존속을 기대할 수 없기 때문에 이의 한계성은 자명한 것이다. 이것은 벨맨 등을 로봇으로 대체한 호텔의 풍경을 상상할 수 없기 때문이다.
(2) 비이동성
호텔의 제품은 이동할 수 없는 특성도 아울러 지니고 있다. 호텔의 주된 제품은 객실과 식음료의 서비스로 구분된다. 객실과 식음료는 유형적 제품인데 반하여 서비스는 무형적 제품이다. 일반적으로 다른 제품은 판매원에 의해 견본으로서 고객에게 제시될 수 있으나, 호텔제품은 고객이 스스로 제품을 찾아와 구입하는 특성이 있다. 결과적으로 호텔경영에 있어서 판매촉진은 구매시점의 광고를 최대한으로 활용하여야 함을 아울러 제시하고 있다.
(3) 고정자산의 과다
호텔기업의 고정자산구성의 과다한 점유와 수익률의 저율은 가장 큰 경영상의 난점으로 평가된다. 호텔기업은 고정자산이 전체시설의 태반 이상을 차지함으로서 높은 고정자산의 구성비를 보여주고 이로 인하여 낮은 운영자금의 핍박을 면치 못하게 한다. 또한 수익률이 다른 기업에 비해 극히 낮으므로 자본가의 투자의욕을 쉽사리 유발하기 못하는 난점이 있다.
(4) 높은 고정비지출
호텔기업의 높은 고정비지출은 경영의 난점을 추가한다. 일반적으로 기업의 지출을 고정경비와 변동비로 구분할 때 호텔기업은 다른 기업에 비해 높은 고정비를 감수해야 할 숙명을 지니고 있다. 연료비, 전기료, 인건비 등 퍼블릭 스페이스와 관련된 경비는 호텔의 고정경비로서 고객이 많든 적든 간에 일정한 수준을 유지하여야 하는 데 경영상의 커다란 애로를 가져오는 것이다.
(5) 수입의 불안정성
호텔수입의 불안정성이 다른 기업에 비해 더욱 심하다. 호텔기업은 여행객을 그 주 대상으로 발전된 기업임에 비추어 계절적인 영향에 크게 좌우되는 여행현상과 정비례하여 고객의 증가와 감소를 가져오므로 기업운영의 불안정성은 피할 수 없는 것이다. 근래 휴가기간의 조절과 교통수단의 발달, 그리고 지역사회의 새로운 소득층의 호텔이용 등으로 인해 종전과 같은 심한 호텔수입의 불안정성은 다소 극복하게 되었으나, 리조트 호텔은 아직도 이의 타격에서 벗어나지 못하고 있는 형편이다.

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