한국 속의 외국 음식점 - 인도네시아 레스토랑 발리

소개글

한국 속의 외국 음식점 - 인도네시아 레스토랑 발리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 인도네시아 음식 문화
1. 음식의 문화적 특징
2. 식습관 및 조리법의 특징
3. 음식 용어

Ⅱ. 한국 속의 외국음식 전문점 - 인도네시아 음식 전문점 ‘BALI'
1. 인도네시아 음식 전문점 'BALI' 소개
2. ‘BALI' 메뉴 소개
1) ‘나시고렝 깜뿡’
(1) 메뉴소개
(2) 평가
2) ‘미고렝 씨푸드’
(1) 메뉴 소개
(2) 평가
3) 우당고렝(UDANG GORENG)
4) 사떼(SATE)

Ⅲ. 소감 및 결론

본문내용

. 그럼에도 불구하고 단골이 끊이지 않는다는 것을 보면 아마도 비법 전수를 철저하게 받은 모양이다.
음식을 먹는 내내 한국음식이랑 너무 비슷하다고 생각이 들었는데 같이 갔던 오빠도 발리 현지에서 먹었던 맛이랑 다르다고 투덜거려서 아마도 한국인의 입맛에 맞게 변형을 하지 않았겠냐 하는 결론을 내렸다.
사장님께 들은 바에 의하면 국내에서 워낙 전무한 분야이다 보니 초기에 많은 어려움을 겪으셨다고 한다. 인도네시아 정통 요리를 그대로 구현하기 위해서 기본적인 향신료나 가루 류의 재료는 본토로부터 공수하지만 쌀이나 야채, 고기 등의 일반적인 재료는 한국에서 사야하기 때문에 100% 현지의 맛을 내는 것이 힘들다고 하셨다. 하지만 한국인에 입맛에 더 잘 맞게 하기 위해서 맛을 변형시킨 것은 절대 아니라고. 발리 현지에서 먹었던 음식과 맛이 달랐던 것은 인도네시아 내에서도 지역마다의 소스와 재료의 차이가 있기 때문에 맛이 다르고, 또한 한국 음식도 똑같은 음식이라도 식당마다 맛이 다른데 어떻게 맛이 같을 수가 있겠느냐면서 반문하시는데 괜히 섣부른 결론을 내린 것이 죄송해질 정도였다. 30대 초반 정도로 보이는 젊은 분이셨는데 자신의 사업에 자부심을 가지고 계신 것 같아서 보기 좋았다.
인도네시아가 크게는 동남아시아 요리에 속하더라도 그들만의 문화가 녹아있는 음식이 많다. 날씨가 더운데다 제대로 된 냉장 시설이 미미한 탓에 볶거나 튀기는 요리가 대부분이고 회교도 국가인지라 돼지고기는 사용하지 않는다. 음식이란 이렇듯 그 음식이 태어난 자연환경과 문화를 벗어날 수 없고, 그렇기에 독특한 식문화가 형성되는 것이다.

키워드

외국 음식점,   인도네시아,   발리,   레스토랑,   세계음식기행