중, 고등학교 급식시설 조사

소개글

중, 고등학교 급식시설 조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론 1. 중,고등학교 급식시설 선정 이유
2. 학교급식이란 ?

본론 1. 직영급식과 위탁급식
2. 현직 영양사와의 인터뷰
3. 외국 학교 급식사례

결론 1. 중, 고등학교 급식의 과제
2. 맺음말(조사후 느낀점)

본문내용

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이번 단체급식시설 조사를 하면서 단체급식소의 실제모습에 대해 많이 보
게 되었고, 또 생각하게 되었다.
많은 인원들의 식사를 준비하기위해 분주히 움직이면서 위생도 신경 써야
하고, 참 할 일이 많은 것 같았다. 그래서 표준화된 레시피와 작업공정의
표준화가 필요하다는 것을 느꼈다. 또한 2년간 공익근무를 하면서 가끔 바쁠 때 일손도 도와주고 하였던 도마중학교를 방문할 수 있어서 개인적으로는 좋았다. 4년 전에 급식실을 새로 지을 때는 굉장히 좋아보였는데, 지금 가보니 썩 그렇지만도 않은 것 같았다. 아무래도 수업시간에 배웠던 내용들과 100%맞지 않는 것 같아서 그런 것 같다. 요즘 신축하는 학교나 현대화시설로 개선하는 학교들에는 오븐도 있고 현대화 기기들도 많이 있다는데 그런 시설들은 볼 수 없어서 아쉬웠다.
늘 그렇듯 견학 과제는 부담도 되고 힘이 들긴 하지만 정작 과제를 마치고나면 도움이 많이 된다는 생각이 든다. 이번 과제를 통해 자료를 조사하고 학교급식소를 방문하면서 수업시간에 배운 내용을 다시 느끼게 되어 좋았고 또 다른 새로운 부분들을 알게 된 것 같아 뿌듯한 마음이 든다.
우선 00중학교를 방문하면서 입구에서는 실내화로 갈아 신고 들어가는 입
구에서 소독 발판을 밟아야했고, 급식소 안에 들어가 보니 식당은 사방이
유리로 되어있어서 식사할 때 좀 더 쾌적한 기분이 들지 않을까 하는 생각과 함께 급식기기들을 세심히 살펴보며 연신 우리가 책이나 수업자료로 보았던 기계들을 가리키며 이름을 말했던 기억이 난다. 당연한 일인데 왜 그렇게 신기하게 느껴지던지.. 하지만 생각했던 것보다 시설이 부족하고 장소도 협소하다는 생각이 많이 들었는데 급식소를 지은지 오래되지 않아 많이 낡거나 기기가 오래되지는 않았지만 기기들이 가득 들어있어 동선도 불편하고 조금 좁다는 느낌이 들었으며 오염, 비 오염구역이 벽으로 구분이되어있기는 하지만 따로 표시가 되어있지 않아 그냥 얼핏 보면 구분되어있지 않는 느낌이 들었다.

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