식이섬유와 건강

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식이섬유소가 건강에 미치는 영향

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무우말랭이, 씨래기나물, 양파, 양상추, 연근, 양배추, 토란, 당근, 밤, 호두, 잣, 다시마, 미역, 김, 파래, 톳, 한천, 함초 등이며, 단, 김치, 열무, 콩나물 등에 있는 질긴 식이섬유는 불용성의 셀룰로즈로 거칠어서 = 위장을 자극하고, = 소화에 방해가 되며, = 수분을 흡수하는 성질이 적어 변비에는 큰 도움이 되지 못한다.
식이섬유는 비만과 각종 질병을 예방하는데 도움을 준다. 하지만 영양소 필요량이 많거나 소화능력이 부적한 성장기어린이나 노약자의 경우에는 주의가 필요하다. 지나친 고섬유 식사를 하게 되면 다량의 수분섭취가 필요하게 되고, 칼슘, 아연, 철분 등의 중요한 무기질과 결합하여 흡수를 방해할 수 있다. 특히 노인의 경우 식이섬유소 섭취가 많을 경우 물을 자주많이 마셔야 한다.

키워드

식이섬유,   건강,   영양소