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목차
없음
본문내용
★ 목적
유지의 산패도와 품질관리에 척도를 알아볼 수 있다.
실험을 통해서 T,B.A 값을 알아볼 수 있다.
★ 원리
유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도로서 이용되어 진다. 유지 3g 중 산패에 의해 생성된 aldehyde와 TBA 시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에 의한 흡광도, 혹은 이것을 100배로 표시한 값이다.
유지의 산패도와 품질관리에 척도를 알아볼 수 있다.
실험을 통해서 T,B.A 값을 알아볼 수 있다.
★ 원리
유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도로서 이용되어 진다. 유지 3g 중 산패에 의해 생성된 aldehyde와 TBA 시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에 의한 흡광도, 혹은 이것을 100배로 표시한 값이다.
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- 가격2,000원
- 페이지수7페이지
- 등록일2008.03.10
- 저작시기2006.5
- 파일형식아크로뱃 뷰어(pdf)
- 자료번호#454043
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