[약주,탁주] 한국의 전통 술(막걸리)

소개글

[약주,탁주] 한국의 전통 술(막걸리)에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

술의 어원
수블,수불 ▶ 수울 ▶ 술
술을 빚는 과정 중 곡물을 쪄서 익히고 여기에
누룩을 버무려 넣고, 얼마간의 시간이 지나면 
발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르며 거품이 괴는 현상을 신기하게
여겨서 물과 불의 합성어 ‘수불’
삼국 시대 이전의 술
동이전에도 동쪽의 활을 잘 쏘는 민족들은 추수 때에 천신에게 제사 지내며 음주와 가무를 즐겼다는 기록으로 미루어 보아 농사를 시작했을 때부터 술을 빛어 마셨으며, 의례에 술을 이용했음을 알 수 있다. 상고시대에 이미 농업의 기틀이 마련되었으므로 우리나라에서 빛기 시작한 술도 역시 곡류를 이용한,
즉 막걸리와 비슷한 곡주.

키워드

약주,   막걸리,   탁주,   전통술,   미생물