막걸리 조사

목차

1.막걸리란?

2.막걸리 제조방법

3.막걸리 종류

4.막걸리로 만들 수 있는 음식

5.막걸리와 어울리는 음식

6.건강장수식품 막걸리의 효능

7.막걸리의 수출

8.막걸리 축제

본문내용

는 비 오는 날 드는 우울한 기분을 해소하는데 도움을 준다. 단백질의 주성분인 아미노산과 비타민B는 특히 사람들의 감정을 조절하는 세로토닌을 구성하는 중요한 물질이기 때문이다.
6. 건강장수식품 막걸리의 효능
1) 몸에 부담이 적다.
우리가 일반적으로 마시는 소주나 맥주에 비해서 막걸리는 알콜도수가 6%로 현저히 낮은데, 이것은 쌀로 빚어서 몸에 해롭지 않을 뿐 아니라, 몸에 부담도 덜 준다.
2) 사람에게 필요한 여러 가지 영양소를 갖추고 있다. 단백질을 비롯한 비타민 B
다른 술과는 달리 막걸리에는 단백질을 비롯한 비타민 B등 영양성분이 많아 부담을 주지 않고 갈증을 풀어주는 음료였다. 그래서 농사를 짓는데 꼭 필요한 농주(農酒)로서 자리를 굳혀 왔다. 쌀 막걸리에는 1.2%의 단백질이 들어 있으며 구성 아미노산의 질이 매우 우수하다. 또한 단백질과 비타민 B복합체가 있어 피부 미용에도 좋다.
3) 항암 작용 - 양조 과정에서 생성되는 항암성분이 있다.
미국 머시재단의 연구소 부소장으로 있는 이규학 박사는 누룩을 사용한 막걸리가 양조과정에서 생성되는 항암성 성분이 있다고 밝혔다. 막걸리에는 단백질 및 아미노산류가 풍부하고 유기산인 구연산과 젖산이 있어 청량감이 있는 상큼한 맛과 갈증을 면하게 해준다. 여러 가지 종류의 비타민이 많이 함유된 술은 세계적으로 오직 막걸리뿐 이며, 음료로써도 적당한 낮은 도수의 알코올 함량은 혈액순환을 왕성하게 할뿐 아니라 식용증진과 피로회복에 도움이 된다.
4) 혈액순환, 신진대사 왕성
알코올 성분은 혈액순환과 신진대사를 왕성하게 해서 체내에 축적된 피로물질을 제거해 주는 역할을 하기도 한다. 피로물질이 쌓이면 피부가 거칠어지고 기미 주근깨도 생기는 것이다.
7. 수출신화 - 日서 유럽서도 불티 막걸리도 수출 상품
막걸리 수출의 산 증인은 이동주조
- 1990년대 막걸리 수출에 나섬.
- 일본진출
(일본엔 ‘미구로’라는 전통술이 막걸리와 비슷함.)
- 이동주조는 현재 수출 선인 미국과 캐나다, 호주, 뉴질랜드, 싱가포르, 홍콩, 대만, 괌 등에서도 현지화 작업에 힘을 쏟고 있음.
- 막걸리의 수출은 이동주조에서 그치지 않고 서울탁주에서 일본과 동남아시아를 비롯해 남미 지역으로의 막걸리 수출을 추진 중.
8. 일본의 식생활에 막걸리 침투... 제2의 김치?
[동영상자료 참고]
일본에서는 이렇게 막걸리의 인기를 이용해서 막걸리 바를 차리는 등 외식업체에서 인기를 얻고 있다.
9. 막걸리축제
제6회 대한민국 막걸리축제를 2008년 4월26일~27 (2일간) 경기도 고양시 일산동구 일산문화광장에서 축제를 개최 하오니 대한민국 국민이면 누구나 참가가능하다고 합니다.
그리고 이 축제는 다양한 막걸리 업체들이 자신의 막걸리를 홍보하여 막걸리를 알리려고 노력하고 있습니다.
각 부스마다 다양한 막걸리업체들의 홍보가 끊이지 않는다고 합니다.
이 막걸리 축제에서는 막걸리를 비롯한 다양한 전통주 무료시음, 다양한 전통 문화축제를 통한체험 학습 시민참여 노래자랑 및 장기 자랑대회 등 다양한 볼거리를 제공합니다.

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막걸리,   효능,   제조