막걸리 조사

목차

1. 막걸리란?

2. 막걸리 제조 방법

3. 막걸리 종류

4. 막걸리로 만들 수 있는 음식

5. 막걸리와 어울리는 음식

6. 건강장수식품 막걸리의 효능

7. 막걸리의 수출

본문내용

한국에서 역사가 가장 오래된 술.
막걸리의 기원은 정확하지 않다.
막걸리의 다른 이름
대포 ,모주, 왕대포, 젓내기술, 탁배기 , 탁주
서민의 술 막걸리
막걸리란?
1907년 조선총독부에서 주세령을 내림
1916년 우리의 술을 획일화 , 사장시킴
1917년 자가 양조를 전면 금지
1930년대 일본의 품질개량 소홀
1945년 해방 후에도 주세행정 그대로….
식량부족으로 잡곡 대행 맛 저하
1990년대 막걸리의 원료 쌀로 복귀
품종 개발 등 맛 다시 살림
막걸리의 위기
재료에 따라서
쌀막걸리, 찹쌀막걸리, 현미 막걸리, 옥수수막걸리 등
발효후의 차이 따라
청주, 동동주, 막걸리
막걸리의 종류
포천이동막걸리 금정산성막걸리
대표 막걸리

키워드

막걸리,   효능,   제조