[학교급식][단체급식]학교급식(단체급식)의 정의, 학교급식(단체급식)의 목적, 학교급식(단체급식)의 특징, 학교급식(단체급식)의 운영, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식)의 개선 방안 분석

소개글

[학교급식][단체급식]학교급식(단체급식)의 정의, 학교급식(단체급식)의 목적, 학교급식(단체급식)의 특징, 학교급식(단체급식)의 운영, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식)의 개선 방안 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 정의

Ⅲ. 학교급식(단체급식)의 목적

Ⅳ. 학교급식(단체급식)의 특징

Ⅴ. 학교급식(단체급식)의 운영조직

Ⅵ. 학교급식(단체급식)의 운영형태

Ⅶ. 학교급식(단체급식)의 문제점
1. 식중독 발생의 문제
2. 식재료 안전성의 문제
3. 학교급식 운영형태의 문제

Ⅷ. 학교급식(단체급식)의 향후 개선방안
1. 학교급식 영역의 문제점에 대한 개선방안
2. 배식방법 영역의 문제점에 대한 개선방안
3. 편식습관, 급식만족도, 영양사 소속 영역의 문제점에 대한 개선방안
4. 선호하는 음식 영역의 문제점에 대한 개선방안
5. 위생상태 영역의 문제점에 대한 개선방안
6. HACCP 제도 영역의 문제점에 대한 개선방안
7. 학교급식 개선 영역의 문제점에 대한 개선방안
1) 교실배식의 개선방안
2) 학교급식의 문제점에 대한 개선방안
3) 식중독의 문제점에 대한 개선방안

Ⅸ. 결론 및 제언

참고문헌

본문내용

교 내에서 급식의 청결상태 향상을 위한 다양한 제도가 정착되어야 한다. 업체의 지나친 이윤 추구로 인해 위생관리가 소홀해지지 않도록 하기 위해 식자재 공급업체와 급식업체를 불시에 방문하여 위생점검 등을 해야하며, 영양사외 조리종사자, 위탁급식업자, 식재료납품업자 등에 대한 교육도 형색에 그치지 않고 실질적으로 그들의 위생행태를 변화시킬 수 있는 효율적인 교육자료와 프로그램이 필요하다.
넷째, 선생님들의 급식에 대한 이해를 높이기 위해 급식 지도관련 연간 지도계획을 수립하고 급식 교육에 대한 교사 연수의 기회를 늘리며 급식 지도관련 자료를 많이 개발하여야 한다.
다섯째, 학생들에게 영양교육을 할 수 있는 여건이 매우 부족한 것으로 나타났다. 그래서 현재는 가정통신문이나 학교신문, 유인물 등을 이용한 소극적인 방법의 영양교육이 전부였지만 앞으로는 구체적이고 적극적인 영양교육의 필요성이 대두될 것이다. 학생들의 건강과 직접적으로 연관되는 것이기 때문이다. 그러므로 영양교육을 실시할 때 영양사가 영양교육 시간을 만들어 교실에서 직접 실시하도록 제도를 만들 필요가 있다.
여섯째, 학교급식에 대한 학부모의 참여를 확대해야 한다. 현재 학교운영위원회가 설치되어 있지만, 학교급식문제에 대해 효과적으로 대응하기에는 한계가 많다. 따라서 학교급식에 대한 학부모의 의견을 반영하고, 참여할 수 있는 방안이 제도적으로 마련되어야 한다.
일곱째, 교육인적자원부내에 학교급식 전담기구를 설치하고 강화해야 한다. 학생들의 건강한 식생활 유지 및 향상, 건강한 식생활 습관 형성 외에도 결식아동 및 빈곤층 자녀에 대한 안정적인 급식제공을 통한 교육과 건강의 균등한 기회보장, 국내농산물 소비촉진 및 수급안정 기여 등의 문제를 해결할 필요가 있다.
여덟째, 학교급식을 농산물의 소비 확대와 수급조절에 기여할 수 있도록 운영해야 한다. 농산물 과잉 생산시 관계부처간 긴밀한 협조를 통해 수급안정을 도모할 수 있도록 제도적 장치를 마련하며 식습관 형성기에 있는 학생들에게 가장 질 좋은 농산물을 공급하여 전통식문화를 유지ㆍ계승하도록 노력해야 한다.
참고문헌
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김지영(2000) / 고등학교급식의 실태 및 식단의 제공 음식 군별 분석, 동국대학교 교육대학원 석사학위논문
교육인적자원부(2001) / 생활교육으로서의 학교급식 정착방안, 2001 학교급식 연수회 자료집
노병의(1997) / 외국의 학교급식의 관리현황: 미국의 학교급식위생을 중심으로, 한국식품위생안전성학회지
대한영양사회 학교분과위원회(1983) / 학교급식은 발전할 수 있다, 국민영양
성기항(1976) / 학교급식의 실제, 서울: 삼양출판사
손은정(2000) / 학교급식제도에 관한 연구, 동아대학교 석사학위논문
임수옥(1999) / 초등학교 영양교육 실태와 발전방향에 대한 의견, 전국영양사 학술대회
정유정(2000) / 단체급식 HACCP 적용을 위한 시범사업 실시, 월간식당
학교급식 위생관리 지침(2003) / 교육인적자원부

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학교급식,   단체급식,   급식,   직영급식,   위탁급식