하우스키핑에 대해…

목차

1.1 하우스 키핑의 의의

1.2 하우스 키핑의 중요성
1)호텔 수익의 증대영향
2)호텔 운영경비의 절감
3)호텔예산의 관리
4)호텔제품의 생산과 창조

1.3 하우스 키핑의 조직과 직무
1)하우스 키퍼(House Keeper)의 직무
2) 룸 메이드(Room Maid)
3) 하우스 맨(House Man)의 직무
4 ) 린넨 우먼(Linen Woman)의 직무

2. 객실의 청소
2.1 청소기구의 준비
2.2 청소의 방법

3. 안전관리
3.1 화재의 예방
3.2 도난 방지
3.3 인사 사고처리

본문내용

1.1 하우스 키핑의 의의
하우스 키핑(House keeping)이란 집을 수리하고 관리한다는 개념에서 오늘날에는 호텔, 병원, 클럽(club)학교 및 아파트 등에 있어서 청결, 안전, 시설유지, 수리 및 관리에 이르기까지 모든 분야에서 생산적인 시설을 유지한다는 뜻으로 하우스 키핑이란 말을 쓰고 있다. 그러나 여기서는 특히 호텔에 대한 영역에서 다루어 보기로 한다.
하우스 키핑이란 객실 청소 및 관리뿐만 아니라 식당, 회의실, 복도, 현관, 화장실, 라운지, 주방 등의 공유지역(public area)은 물론 기타 부서에까지 관리 영역 범위가 넓은 것이다. 또한 가구와 비품 선택과 관리 모든 린넨(linen)류의 세탁과 보급에 이르기까지 광활한 업무 활동을 행하고 있는 부서이다.
우리가 프런트 오피스(front office)부문이 호텔상품을 판매하는 곳이라 할 때, 하우스 키핑 (house keeping)은 호텔상품을 생산하는 곳이라 칭할 수 있다. 왜냐하면 상품이라는 것은 판매를 전제로 생산이 가능하기 때문에 호텔기업도 역시 룸 클럭(room clerk)이 아무리 객실을 판매하려 해도 하우스 키핑 부서에서 객실을 정비 내지 정돈하지 않으면 도저히 객실 의 재판매가 불가능한 것이다. 결론적으로 객실을 완전히 고객이 편히 쉴 수 있도록 청소는 물론, 침구의 정리, 가구 및 소모품의 조달•배치가 있어야 하겠고, 손님의 안전관리와 재산의 보호가 있지 않으면 객실이란 호텔의 주상품을 판매할 수가 없다. 따라서 호텔에서 차지하는 하우스 키핑의 부서가 이만큼 중요한 의의를 갖고 있는 곳이다.
1.2 하우스 키핑의 중요성
1)호텔 수익의 증대영향
하우스 키핑이 호텔의 수익에 영향을 미친다는 것은 이 부문의 기본 직무성격이 호텔의 청결(cleanliness),정결(neatness) 및 질서정연(orderliness)의 유지라는 점과 관련하여 이해될 수 있다.
고객은 자기가 지불하는 대가에 관해 지극히 민감한 반응을 보인다. 특히 로비나 복도 등의 청소 및 청결유지에 관해서는 다소관용을 보이나, 객실과 복도 등의 청소 및 청결 유지에 관해서는 즉각적인 불평으로 쉽사리 잊지 않는 관습이 있다.
이 점을 감안할 때 객실의 청결유지는 무엇보다 중요시하다는 사실을 상기하고, 이의 잘잘못은 결과적으로 객실판매와 객실 점유율에 영향을 가져와 호텔 수익의 증감에 지대한 영향을 가져온다는 것을 알아야 한다. 그러므로 하우스 키핑의 주임무의 하나가 객실의 청결• 유지관리에 있다는 점을 생각한다면 호텔수익과 어떠한 상관관계가 있는 것인가를 쉽사리 알 수 있을 것이다.
높은 객실 이용율을 유지하고 고객을 단골로 만들어 호텔수익을 증대하자면 호텔제품 가운데 가장 중요한 수입원인 객실의 청소 및 정결히 유지되어야 할 것은 당연한 일이다.

키워드

하우스키핑,   하우스키핑 대해,   하우스키핑에 대해