[A+] 호텔문화 이해 - 현대 호텔의 기능, 호텔의 분류, 호텔의 조직과 업무, 업무별 서비스범위, 현명한 호텔이용법, 미국의 현상인식과 전망, 쁘띠호텔

소개글

[A+] 호텔문화 이해 - 현대 호텔의 기능, 호텔의 분류, 호텔의 조직과 업무, 업무별 서비스범위, 현명한 호텔이용법, 미국의 현상인식과 전망, 쁘띠호텔에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 호텔문화의 이해
1) 호텔의 고전적 정의
2) 호텔의 현대적 정의
3) 요구되는 기능의 변천
<현대 호텔의 기능>

2. 호텔의 분류
1) 관광진흥법에 의한 분류
2) 등급제도에 의한 분류
3) 객실규모에 의한 분류

3. 호텔의 조직과 업무
1) 객실
2) 식음료업장
3) 연회장
4) 기타 부대시설

4. 호텔의 업무별 서비스범위
1) 객실
2) 하우스키핑

5. 현명한 호텔이용법

6. 미국의 현상인식과 전망
1) 호텔 산업의 동향
2) 호텔 객실의 ‘비즈니스센터화’
3) 비즈니스맨을 위한 ‘쁘띠호텔’
4) 호텔 객실의 ‘미니 바 사업’
5) ‘명문대생 전용호텔’의 등장
6) 어린이 전용객실, ‘Sleepy Bear's Den'
* Ibis Amsterdam호텔의 ‘15분 보증’프로그램

본문내용

니폼 등에서 철저한 이미지 강화가 나타남.
⇒ 표적시장의 구체화
: 허니문, 여성 또는 어린이 전용객실의 운영, 비즈니스 여행객에 대한 서비스 개선노력
⇒ 불안정한 외래적 시장보다 비교적 안정적인 내수시장을 중시하려는 경영전략이 강화
2) 호텔 객실의 ‘비즈니스센터화’
‘오늘날 비즈니스 여행자에게 호텔 객실은 더 이상 단순한 침실이 아니다. 이들에게 호텔 객실은 전략을 숙고하고, 고객 사무실과 연락을 주고받으며, 업무를 처리하고, 때때로 약간의 휴식을 취하는 사무실이자 지휘소이다’
- Yesawich Pepperdine and Brown(YP&B)사의 Peter C. Yesawich 대표이사
메리어트 호텔 체인: ‘일하는 객실(Room that work)’ 이라는 이름을 붙임.
객실의 고급화. 최신 개인용 컴퓨터, 팩스, 모뎀, 음성송수신 장비, 커 피 메이커, 냉장도 등을 설비. 회의 기획자들에게 하루 24시간 프린 터와 복사기를 이용할 수 있게 함.
래디슨 호텔: 전세계 29개국 225개 호텔에서 ‘Business Class' 라는 프로그램 실시.
일간지, 룸 비디오, 아침식사, 전화, 팩스 송수신을 무료로 서비스. 객실에 커 피 메이커를 제공하거나 무료로 커피를 제공. 책상과 컴퓨터를 설비. 객실 요금에 US$20만을 추가하면 됨.
Swissotel: 미국의 애틀랜타, 보스톤, 시카고, 뉴욕에 있는 호텔 객실에서 ‘Picturetel' 이 라는 이동식 비디오 회의실(Video Conferencing Room)을 제공. 원격화상회의 가능. 북미에 있는 모든 Swissotel에서는 현재 'Swissoffice' 비즈니스센터를 통해 고객들에게 호출기와 핸드폰, 컴퓨터, 컬러프린터, 스케너 등을 빌려주고 있음. 또한 24시간 룸서비스 실시, ‘급행 체크아웃’ 서비스를 제공.
3) 비즈니스맨을 위한 ‘쁘띠호텔’
미국 대도시의 호텔에는 고객의 불만을 배려한 비즈니스맨용 쁘띠호텔이 많이 등장.
2주 내지 3주간 계속 숙박할 수 있도록 숙박료를 비교적 싸게 설정, 휘트니스실이라든지 룸서비스와 같은 비싼 서비스는 폐지하고, 소규모일지라도 유숙하기 좋은 호텔로 되어 있음. 비즈니스에 필요한 팩스라든지 비디오의 대출도 가능.
테네시주 멤피스에 있는 ‘탈보트 헤어즈 게스트하우스’ →
붐비는 다운타운에 위치하고 있어 비즈니스 거리로 이동이 용이. 휘트니스용 기구를 실내 로 운반해 줌. 평판 좋은 고객환대분위기. 외관은 미국남부의 분위기를 담았지만, 농장풍 이라든지 유럽풍 저택의 거실 등 다양한 외장으로 꾸며져 있음. 회의실2개, 복사기, PC 등.
4) 호텔 객실의 ‘미니 바 사업’
최근 들어 호텔 미니 바 들은 단순한 미니 바 성격을 탈피하여 점차 필요한 것이라면 무엇이든 제공해 주는 셀프서비스 시장으로 바뀌어가고 있음.
스넥과 소다, 주류가 주종을 이루고 있기는 하지만, 많은 이득을 남기는 객실 내 미니 바에서는 비타민과 일회용 카메라 등을 판매하고 있으며, 고급 호텔이나 리조트뿐만 아니라 중급 호텔에까지 생겨나고 있으며 일부 모텔에도 들어서고 있음.
한때 소형 냉장고 크기에 지나지 않았던 이들 미니 바 는 이제 냉장식품이 들어갈 자리와 스낵 및 다른 상품을 놓을 자리를 갖춘, 보다 큰 설비로 주문 제작되고 있음.
시카고의 파머 하우스 →
독서 취미가 있는 투숙객에게 적격. 최신 인기 페이퍼백 서적류까지 구입 가능.
메스퀴트(네바다주)의 사레즈 오아시스 리조트 →
카지노에서 쓸 수 있는 1달러짜리 무료쿠폰을 정기적으로 배부. T셔츠, 골프공, 트럼프 카 드, 양말, 선글라스, 입술 연고 등.
5) ‘명문대생 전용호텔’의 등장
미국 뉴욕시의 ‘하버드 클럽’, ‘예일 클럽’ 등 아이비 리그로 불리는 명문대학들의 이름을 본뜬 숙소들이 인기를 끌고 있음.
일반 숙박객이 이용할 수 없으며 해당 출신자들만의 회원 전용 특별숙소.
맨하탄 한가운데 있음에도 불구하고 요금이 50~200달러로 매우 저렴한 여관수준.
싸구려 숙소 같은 외형과는 달리 늘 손님이 북적대는 곳
⇒ 클럽의 미흡한 시설이 투숙자들에게는 학창시절의 기숙사를 연상시켜주는 역할을 함.
모두 선후배 사이인 투숙자들은 자연스럽게 유대관계를 맺는 등 동문 사교클럽의 역할도 하고 있어, 관련대학 출신자들의 이용이 꾸준하게 이어지고 있음.
명문대 출신답게 증권사나 대기업 간부에서 학자, 전문직 종사자 등으로 고급 손님들이 대 부분.
하버드대, 예일대 외에 프린스턴, 코넬, 펜실베니아, 윌리엄스대 등 10여 곳에 이르고 있 음.
6) 어린이 전용객실, ‘Sleepy Bear's Den'
가족여행시장의 확대에 따라 어린이를 위한 특별 객실인 Sleepy Bear's Den을 최근 미국 플로리다 디즈니월드빌리지에 있는 Travellodge호텔에 마련하여 제공하기 시작.
부모가 투숙하는 바로 옆 객실에 Sleepy Bear's Den을 설치하여 어린이를 투숙시킴.
객실 내부는 침대커버와 커튼, 의자 등이 마스코트인 ‘졸린 곰(Sleepy Bear)'으로 장식 되어 있으며, 어린이 전용 VCR, 어린이 사이즈의 냉장고 등이 비치. 마스코트가 그려진 포스터와 물컵, 인형 등의 판촉물을 계획 중에 있음.
저가 호텔체인에서 처음 도입된 이 프로그램의 객실 개조에 투입되는 비용은 평균 750~1,000달러이고, 객실의 구성물 모두가 조립식.
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* Ibis Amsterdam호텔의 ‘15분 보증’프로그램
네덜란드에 위치한 Ibis Amsterdam 호텔의 고객들은 저렴한 호텔 체인에서는 처음으로 ‘15분 보증’이라는 새로운 품질관리 프로그램의 혜택을 받게 됨.
종업원들이 고객의 불만을 15분 내에 해결하지 못했을 경우에는 객실을 무료로
사용하도록 해준 것을 시작으로 유럽 전역 Ibis의 426개 체인으로 확산하여 시행하고 있음.
이 프로그램의 목적은 고객들의 다양한 불만과 문제를 인식하고, 불만사항과 문제점에 관한 목록을 작성하고, 공동으로 해결방안을 모색하여 고객만족을 증대시키려는 것.

키워드

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