암을 이기는 한국인의 음식 54가지 요약, 느낀점

소개글

암을 이기는 한국인의 음식 54가지 요약, 느낀점에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Part1. 음식으로 암을 이겨내자.
1) 현대인을 위협하는 무서운 질병, 암을 이겨내자
2) 암을 이겨내는 생활습관은 바로 이것
3) 식습관이 암을 예방한다
Part2. 암을 이기는 한국인의 음식 54가지
Part3. 느낀점

본문내용

등 다양한 질병에 좋음.
특징
*가공식품은 완숙토마토를 사용하기 때문에 암예방에 효과적.
*라이코펜을 단기보충해도 효과가 좋음.
36) 알로에
알로에
성분
이모딘, 알록틴A
효능
*암세포 증식억제, 위산분비억제, 피부손상회복, 노화방지 등
특징
중금속에 의한 체내 독성 예방 기능이 밝혀짐.
37) 다시마
다시마
성분
푸코이단, 알긴산
효능
*항암작용, 변비해결
특징
다시마의 특성이 Ca, Fe 등의 필수 아미노산의 흡수를 다소 저하시키므로 주의.
38) 미역
미역
성분
푸코이단, 베타카로틴, 섬유질
효능
*항암작용, 활성산소제거, 니코틴해독작용, 피를 맑게함.
특징
지나치게 짜게 먹거나 맵게 먹으면 좋지 않음.
39) 김
김
성분
식이섬유 매우 多, 포피란, 푸코이단, 알긴산, vitB1,B2 多.
효능
*대장암예방, 항암효과, 콜레스테롤 낮춰줌, 건망증 예방.
특징
*해조류 중 암예방 효과가 최고.
*소금을 뿌려 먹지 않도록 하는 것이 좋다.
40) 포도
포도
성분
레스베라트롤(껍질과 씨에 多)
효능
*항암작용
특징
알맹이만 먹지 않도록 한다.
41) 배
배
성분
식이섬유, 폴리페놀(항산화성분)
효능
*발암물질의 배출(항암작용).
특징
*열처리가공을 통해 폴리페놀이 증가하여 항산화력이 증대된다.
*고기의 육질을 연하게 해줌.
42) 딸기류
딸기류
성분
안토시아닌
효능
*구강암, 식도암, 대장암 예방, 항산화 효과.
*동맥경화 예방, 시력향상 등.
특징
블랙베리가 딸기류 품종 중 항산화 기능이 가장 뛰어남.
43) 머루
머루
성분
폴리페놀, 레스베라트롤(강력한 항암물질)
효능
*항암작용, 구토, 설사, 빈혈 예방 효과.
특징
포도보다 10배 뛰어난 항암효과.
44) 요구르트
요구
르트
성분
유산균, 섬유소, 펙틴, Ca 多.
효능
*대장암예방(장속 유해물질 배출)
*정장작용, 소장의 연동운동 촉진(변비예방)
특징
요구르트의 비피더스균은 발효시 탄산, 메탄가스를 생성하지 않고, 독성물질을 만들지 않기 때문에 효능이 더욱좋다.
45) 유산균
유산균
성분
유산균(치즈, 요구르트, 김치 등에 多)
효능
*대장암 예방, 종양생성억제, 장내 콜레스테롤 흡수 억제.
특징
꾸준히 먹는 것이 좋다.
46) 들깨
들깨
성분
리놀렌산>리놀레산>올레산, 불용성 식이섬유, 플라보노이드
효능
*유방암, 대장암 예방.
*치매예방, 학습능력 향상(들깨의 오메가3 지방산)
특징
*리놀렌산 부족시 피부질환, 불임, 성장저해를 일으킨다.
*암 예방 효과가 매우 높은 채소류에 속함.
47) 아마씨
아마씨
성분
리그난(다른 식품의 75-100배 함유), 오메가3(염증질환예방)
효능
*유방암, 자궁암, 대장암, 전립선비대증 예방.
*뇌졸중예방, 아토피에 효과.
특징
생산량이 적다.
48) 올리브오일
올리브오일
성분
올레산
효능
*심장병, 동맥경화, 노화, 유방암에 탁월한 효과 있음.
특징
저급한 올리브오일은 발암물질이 검출된 사례가 있으므로 주의.
(흔들었을 때 걸쭉하지 않은 것이 좋다.)
49) 인삼
인삼
성분
사포닌, 폴리아세틸렌, 산성다당체
효능
*암세포증식억제, 암환자의 체중감소, 식욕감퇴억제, 면역기능증진.
특징
*사포닌 섭취 후 장내세균의 배설물이 직접적인 항암작용.
*고혈압이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋다.
50) 홍삼
홍삼
효능
*헬리코박터균을 제거하며 위암예방.
특징
젊을 때부터 꾸준히 섭취하면 더 좋은 효과가 있다.
51) 감초
감초
성분
플라보노이드
효능
*전립선암, 유방암예방.
특징
유기용매에 추출한 것이 항암물질이 더 多
52) 녹차
녹차
성분
카테친의 대표성분 EGCG(떫은 맛 성분), 탄닌
효능
*폐암, 유방암, 전립선암, 위암, 피부암 예방.
*체내의 중금속 배출. (탄닌성분이 중금속과 결합해 배출됨)
특징
하루 2-3잔으로도 효과가 있다.
53) 커큐민
커큐민
성분
커큐민(카레,겨자의 색소성분)
효능
*결장암 예방.
*알츠하이머 예방.
특징
위궤양이 있는 사람은 자극적일 수 있으므로 피하는 것이 좋다.
54) 셀레늄
셀레늄
성분
셀레늄
효능
*발암물질의 생성억제, 해독작용, 활성산소 제거.
*다양한 암 예방, 면역력 증강, 에이즈와 사스 바이러스 억제, 고혈압, 당뇨, 노화방지 등.
특징
*아주 다양한 효능이 있어 ‘기적의 원소’로 불림.
*미국과 유럽에서는 필수영양소로 최근 가장 주목받는 항상물질.
* 느낀점 *
작년 여름 백화점에서 어떤 분께서 나를 붙잡고 ‘심장이 좋지 않은데 우유를 먹어도 되느냐’ 라고 물은 적이 있다. 백화점 안에 있는 많고 많은 사람 중에 현재 식품영양학을 공부하고 있는 나에게 이런 질문을 한 것이 너무 신기했다. 하지만 나는 아무 대답도 해드리지 못했다. 3년 동안이나 식품에 대해서 나름 열심히 공부를 해왔는데 정말이지 무슨 말을 해드려야 할지 아무 생각이 나지 않았다. 나는 너무 부끄러웠다. 이날 이후로 앞으로 이런 일이 있을 때 자신 있게 말할 수 있도록 각 질환에 좋은 음식들과 피해야하는 음식들에 대해서 많은 관심을 가지게 되었다.
‘암을 이기는 한국인의 음식 54가지’ 라는 책은 이런 나에게 아주 큰 도움이 되는 책인 것 같다. 교수님께서 이 책을 권해 주시기 전부터 서점을 돌아다니면서 음식과 효능 또는 식품첨가물 등 식품에 관련된 책을 몇 권 본적이 있었는데 굉장히 딱딱해서 전공서적 같은 느낌이라 읽기가 어려웠다. 하지만 이 책은 어떤 음식들 속에 어떤 성분이 체내에서 어떤 작용을 통해 암을 예방해주는지 어렵지 않게 실제 경험담들을 통해서 잘 설명되어 있었다. 식품영양학적 지식이 없는 분들도 쉽게 읽을 수 있게 되어 있었고, 중간 중간에 신선해 보이는 사진들이 있어서 책 까지도 신선하고 상큼하게 느껴졌다.
이 책을 읽으면서 평소 위가 좋지 않아서 내과를 다니는 친구에게 매일 양배추를 살짝 데친 후 갈아 마셔 보라고 조언도 해주었다. 얼마 후 친구는 효과가 있는 것 같다며 나에게 고맙다고 했다. 나는 내가 마치 의사라도 된 것처럼 뿌듯했다. 앞으로는 이 책을 계속 반복해서 읽으면서 식품 영양학적 지식을 늘리고, 약에만 너무 의존하는 주위 분들에게 평소 식습관에 건강을 지키는데 얼마나 중요한지 올바른 식생활의 중요성을 일깨워 주고 싶

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