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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 셀레늄의 발견

Ⅲ. 셀레늄의 화학적 구조

Ⅳ. 셀레늄의 함유식품

Ⅴ. 셀레늄의 결핍과 과다
1. 셀레늄의 결핍
1) 셀레늄과 비타민E 결핍
2) 비타민E는 충분, 셀레늄만 결핍
3) 케산병
4) 카신-베크 병(Kashin-Beck disease)
2. 셀레늄의 과다

참고문헌

본문내용

인학적 요인이 이런 증세를 나타내는 데 관여한 것으로 추측된다.
셀레늄은 사람의 적혈구로부터 분리된 글루타치온 과산화효소의 구성성분이다. 장기간 전적으로 완전정맥영양(TPN)으로 인해서 셀레늄이 결핍된 환자들에게 셀레늄이 결핍된 환자에게 셀레늄을 공급하였을 때 여러 증상들이 개선되었다. 사람의 특정 질병에 셀레늄이 중요한 역할 하는 것으로 나타났다. 이는 셀레늄이 사람에게 반드시 필요한 미량 영양소라는 증거이다.
2. 셀레늄의 과다
토양의 셀레늄 함량이 높은 지역에서 재배한 식품이나 보충제의 과잉 섭취하면 호흡 시 마늘 냄새가 나고, 탈모 현상, 현기증, 피로, 초조감, 손톱과 발톱의 변화, 복부의 통증, 설사 등이 있다. 또한 발진이나 간경변도 생길 수 있으며 장기 과잉 복용은 콜레스테롤 증가 및 암 발생도 될 수 있다.
참고문헌
김숙희 외 13인(1999), 최신고급영양학(상권)
고무석(1987), 현대 영양학, 지구문화사
서정숙 외 3인(2003), 기초 영양학, 지구문화사
이명·이민준(2002), 영양교육, 신광출판사
최혜미 외(2002), 21세기 영양과 건강이야기, 라이프 사이언스
한재숙 외(1998) : 식생활관리, 형설출판사

키워드

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