나의 EER구하기

소개글

나의 EER구하기에 대한 보고서 자료입니다.

목차

● EER 구하기
⇒ 나의 EER 구하기

● 식사일지 기록

● 식사일지 평가

본문내용

나 김치, 젓갈 등 나트륨이 풍부한 식품을 즐겨먹고 좋아하는데 이러한 식품들로 인해 나트륨을 과다섭취하게 되는 것 같다.나트륨 섭취를 줄이기 위해서는 찌개는 국물보다는 건더기 위주로 먹고, 생선구이는 가급적 소금에 절이지 말며, 조리 시 소금, 간장 등을 적게 넣어 먹도록 해야겠다. 무엇보다도 의식적으로 싱겁게 먹는 식습관을 가질 수 있도록 노력해야겠다.
ㆍ 비타민류 : 각종 비타민류들은 권장량과 비교했을 때 모두 정상적으로 잘 섭취하고 있는 것으로 나타났다. ① 비타민 A는 피부나 점막의 정상적인 기능 유지하는 것에 관여하며 어두운 곳에서 물체를 보게 하는데 관여하고 있다. 또한 비타민 A의 전구체 중 식물성 식품에 풍부한 베타카로틴은 항산화제로서 항암작용이 있다고 알려져 있는데 부족하게 될 시에는 야맹증, 각막 연화증, 각막 건조증, 상피세포 각질화 등이 나타날 수 있다.[비타민A가 풍부한 식품]
동물의 간, 계란의 노른자, 어패류녹황색 채소 및 과일 - 시금치, 당근, 귤 유제품 - 우유, 요쿠르트, 치즈 등해조류 - 김, 파래
② 비타민B1(티아민)은 탄수화물, 지방, 단백질의 대사과정에 조효소로 작용하며, 정상적인 성장, 식욕, 소화 및 신경계의 정상적인 기능을 유지하기 위해서 필요하다. 지속적으로 부족하게 되면 성장발육 지연, 식욕감퇴, 손발의 마비증상, 심장의 부종 등이 나타나며 일반적으로 잘 알려진 각기병을 유발하기도 한다.[비타민B1이 풍부한 식품]
도정을 하지 않은 곡류 - 현미, 통밀 등두류, 각종 잡곡, 돼지고기, 버섯, 호두 및 해바라기 씨
③ 비타민B2(리보플라빈)은 지방에서의 에너지가 생성되는데 조효소로 작용하며, 간에서의 해독작용, 세포재생 등에 관여한다. 장기간 부족하게 섭취하면 가각염, 구순염, 설염, 지루성피부염, 각막 및 안구 충혈, 광선기피증 등의 증상이 나타날 수 있다.
[비타민B2가 풍부한 식품]
우유, 계란, 육류, 동물의 간, 땅콩, 두류, 녹황색 채소 - 깻잎, 시금치, 아욱, 풋고추
④ 나이아신은 에너지 대사과정 중 신체 내에 수소를 운반해주는 조효소로 작용하며, 체내 지방산 합성, 스테로이드 합성 및 아미노산의 합성과 분해과정에 조효소로서 관여하는 기능이 있다. 나이아신 결핍 시 식욕감퇴, 권퇴감, 전신쇠약, 피부염, 설사 및 신경염을 유발될 수 있다.[나이아신이 풍부한 식품]
육류 및 가금류, 동물의 내장고기, 참치, 우유, 계란, 땅콩, 현미, 버섯
⑤ 비타민C는 세포와 세포를 연결하는 시멘트와 같은 작용을 하는 콜라겐이라는 물질의 형성에 중요한 작용을 한다. 따라서 비타민C의 섭취가 부족하게 되면 콜라겐 조직이 연약해져 쉽게 멍이 들거나 출혈이 생기며 심하면 치아, 뼈가 약해지고 잇몸에 염증이나 출혈을 일으키는 괴혈병에 걸리게 된다. 또한 항산화 작용을 하는 영양소이므로 체내 자유기(free radical)를 제거하는 기능을 하여 노화 예방, 항암작용에 효과가 있다.
[비타민C가 풍부한 식품]
신선한 채소 - 풋고추, 배추, 쑥갓, 토마토 등과일류 - 귤, 딸기, 오렌지 쥬스 등

키워드

EER,   PA,   식사일지,   개선방안,   식사일지평가,   칼슘,   영양비율,   섭취,   식품,   단백질,   비타민