식물성 단백질 조사자료

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식물성 단백질 조사자료에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

여러 가지 연구결과나 조사를 열거하지 않더라도 동물성 식품의 섭취량이 많을수록 암, 심근경색, 동맥경화, 고혈압, 당뇨 등의 병에 시달린다는 것은 널리 알려진 사실이다.
그럼에도 건강을 유지하기 위하여 단백질은 필수이다.
그러나 우리가 하루에 이용하는 단백질의 약 6분의 1은 우리 몸에서 만들어지기 때문에 아미노산이 불충분한 식사를 상쇄해 준다.
그러니 식물성 식품만 먹는다고 할지라도 단백질이 부족하지는 않다.
모든 동물성 식품은 암과 심장질환을 예방하는 영양소들(섬유소, 항산화제, R물질, 비타민,효소, 미네랄, 엽산=조절소)은 거의 없는 반면 암과 심장질환을 일으키는 포화지방, 콜레스테롤, 아라키돈산이 풍부하다.
조절소가 거의 없는 육류와 가금류의 섭취는 비록 껍질을 벗기고, 지방을 일부 제거한 동물성 식품이라도 암과 무관하지는 않다.
심장질환과 깊은 관련이 있는 혈장 아포지방 단백질B는 동물성 단백질 섭취량이 많을수록
올라가고, 식물성 단백 섭취량이 많을수록 떨어진다. 식물성 단백질은 콜레스테롤을 낮추지만 동물성 단백질은 콜레스테롤을 높이기 때문이다.
정제하지 않은 식물성 식품과 견과류를 많이 먹는 사람은 질병에 잘 걸리지 않는 반면 고기, 가금류, 유제품(우유, 저지방우유, 버터, 치즈, 요쿠르트)를 많이 먹는 사람은 암으로 인한 사망률이 높다.
동물성 단백질
식물성 단백질
콜레스테롤을 높인다
암을 증진시킨다
골밀도 손실을 초래한다.
신장질환을 일으킨다.
노화를 촉진한다
콜레스테롤을 낮춘다.
암을 예방한다.
골밀도를 강화한다.
아무런 영향을 끼치지 않는다
아무런 영향을 끼치지 않는다

키워드

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