(식사요법)최근 우리나라의 당뇨병 발병률이 아주 높다. 우리나라의 당뇨병 발생현황과 원인, 당뇨병 치료 및 영양관리 방법을 제시하여라. 각종 보건통계 및 병원의 처방 식단, 전문 웹사이트 등의 관련 정보를 수

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(식사요법)최근 우리나라의 당뇨병 발병률이 아주 높다. 우리나라의 당뇨병 발생현황과 원인, 당뇨병 치료 및 영양관리 방법을 제시하여라. 각종 보건통계 및 병원의 처방 식단, 전문 웹사이트 등의 관련 정보를 수에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

미국인, 라틴계 미국인, 아메리카계 인디언과가족력이 있는 사람에게서 많이 나타난다. 비만인 경우 발병위험이높으며 추후 제 2형 당뇨병으로 발병할 위험이 증가한다.몇몇 연구조사자료에 따르면 임신성당뇨병에 걸렸던 여성의40% 정도가 향후 당뇨병에 걸린다는 것을 보여준다.
기타 당뇨병특별한 유전적인 증후군, 수술, 영양실조나 질병으로 인한 당뇨병을말하며, 총 당뇨 인구의 1~2%가 이에 해당된다.
Ⅴ.당뇨병의 병원의 치료식단
구분
15단위 (g)
20단위 (g)
23단위 (g)
아침
흰밥 흰밥 110
된장국 미역 1
된장 15
물 180
달걀찜 달걀 50
시금치나물 시금치 20
캐비지채 캐비지 60
간장 8
우유 우유 180
2
0.3
1
0.07
0.2
0.005
1.3
흰밥 165
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3
흰밥 220
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4
5단위
6단위
7단위
점심
빵 60
콘소메스프 스프 150
파슬리
사라다 양상추 30
양파 20
인삼 15
피망 20
마요네즈 12
돼지고기조림 돼지고기 60
감자 10
당근 10
기름 5
2
0.2
0.2
1.0
1
0.1
0.5
빵 90
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햄 60
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3
1
빵 120
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4
5단위
7단위
8단위
저녁
국수 삶은국수 140
파 10
생선구이 전갱이 80
무생채 무 30
두부조림 두부 120
간장 15
과일 사과 100
귤 50
2
1
0.1
1
0.1
0.5
0.3
삶은국수 210
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과일
우유 150
3
0.75
1
삶은국수 280
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4
5단위
7단위
8단위
15단위
20단위
23단위
참고문헌 : 식이요법 (고문사출판) 유영상,임심열 공저
ⅤI.당뇨병의 치료 및 영양관리
1. 섭취에너지의 제한
섭취에너지의 과잉은 인슐린 부족을 조정해서 췌장의 베타세포의 부담을 증가시킨다. 또 췌장에서 인슐린 분비가 잘 유지될 경우, 섭취에너지의 과잉은 비만을 초래해서 이것이 말초조직에 있어서의 인슐린 감수성을 저하시키는 원인이 된다.
이와 같이 섭취에너지의 과잉은 당뇨병의 발병,악화 와 직접관계가 있다. 그러므로 실생활에 필요한 충분한 에너지를 확보할수 있는 범위에서 되도록 인슐린 수요를 절약할 수 있도록 총에너지 양을 설정한다.
2. 영양소의 배분
(1) 당질
당질은 1g이 4kcal 의 열을 발생한다. 포도당을 유일한 에너지원으로 하는 중추신경, 혈구 등은 1일 150~180kcal정도의 glucose 를 소비하므로 당질은 1일 최저 100~150g, 최고 300g의 범위내에서 결정한다. 당질식품으로는 되도록 단당이나 과당은 피하고 전분이 많은 곡류나 감자류가 좋다.
(2) 단백질
단백질은 1g이 4kcal의 에너지를 발생하며 신체의 구성성분으로도 중요한 영양소이다. 하루의 섭취량은 체중 1kg당 1~1.5gdl 필요한데 당뇨병인 경우 1/3 이상을 동물성 단백질로 섭취하는 것이 좋다. 이것은 필수아미노산의 부족을 예방하려는 목적이다.
그러나 과잉섭취에 주의를 해야 한다.
(3) 지질
지질은 체내에서 에너지를 저장하는 역할을 하며 1g이 9kcal의 열을 발생한다. 지질의 내용은 필수지방산인 linolic acid를 많이 함유하고 있는 식물성유를 어느정도 섭취할것이며 동맥경화를 방지하기 위해서 포화지방산을 감소시키고 불포화 지방산을 늘릴 필요가 있다.
(4) 무기질
무기질은 편식을 하지 않는 경우 결핍을 그리 염려할 필요가 없다. 고혈압이 합병증 직전에 악영향을 미치므로 염분의 과잉섭취에 유의해야 한다.
(5) 비타민
비타민 B군 C,A,E 등이 부족하지 않도록 주의해야한다. 그러나 1200kcal 이상의 식사면 부족될 염려가 적고 1000kcal 이하의 저열량식은 종합비타민제를 충분히 보충해야 한다.
(6) 식이섬유소
식이섬유가 당뇨의 예방,치료에 유효한 이유
①음식물의 위 배설을 지연시키고 당의 흡수를 원만히 해서 식후의 혈당의 상승을 억제
②GEL화 된 식이섬유소가 담즙산을 흡착해서 콜레스테롤의 흡수를 저해한다.
③음식물의 부피가 늘어나서 만복감을 느끼게 되어 식사제한을 지키기 쉽게 한다.
3. 규칙적인 식생활
현재 인슐린 비의존성 당뇨병일 경우 일상생활의 형태에 맞추어서 1일 3회식을 하는 것으로 하고 3식에 거의 균등한 에너지 양이 되도록 하는일, 저녁 식사가 늦어지지 않게 하는일 등에 유의해야 한다. 인슐린 의존성 당뇨병인 경우는 저혈당을 일으키지 않고 인슐린 양의 균형을 유지하기 위해서 인슐린 주사와 식사의 양, 섭취시간을 잘 맞추어서 간식과 야식을 효과적으로 섭취하도록 하는것이 중요하다.
4. 적당한 운동
당뇨병 환자는 항상 안정해야 할 필요는 없으며 오히려 적당한 운동을 꾸준히 해야 한다. 적당한 운동을 하면 인슐린의 수요가 낮아져 췌장의 부담을 덜어주기 때문에 인슐린의 내성도 극복되어 인슐린 비의존성 당뇨의 치료에 도움이 된다. 산책, 맨손체조 등 가벼운 운동은 매일 하도록 하며, 운동의 효과는 인슐린 수요의 절약, 비만방지, 동맥경화의 예방이다. 그러나 과도한 운동은 에너지 수요를 급격히 높이는데 반해 당뇨병 환자의 에너지 공급이 충분치 못하므로 악영향을 미치며 또 공복이 되어 과식을 유발할 염려가 있으므로 피해야 한다. 운동의 시간은 식후 30분 정도가 가장 효과적이다.
결 론
당뇨병 초기엔 자신이 당뇨병 환자인지 모르다가 우연히 기회에 알게되는 경우가 많다. 당뇨병은 혈당이 높다는 것 뿐이지 당장 우리 몸에 해를 주지는 않기 때문에 소홀히 생각하고 계속 해서 높은 혈당을 유지한다면 심장에 혈액 공급이 안되어 인체의 각 기관에 합병증을 일으키는 무서운 병이다. 특히 합병증이 생기면 당뇨병은 치료의 효과를 떨어뜨려 잘 낫지 않는다. 그러나 이미 당뇨병 증세가 있다면 괴롭고 힘든일이 지만 자신이 스스로 관리해야 하는 질병임을 명심하고 정상 혈당치인 공복시 120mg이하, 식후 한시간 이후에는 140mg 정도이하로 유지하여 합병증 예방에 힘쓴다면 당뇨병에 의한 최악의 경우를 막을 수 있을것이라고 생각한다.
참 고 문 헌
식이요법 (고문사출판) 유영상,임심열 공저
한림 성심대학 바이오식품과 프린트물

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