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ectrum\" 이라는 운동을 시작하였는데, 여기에서는 무지개처럼 다양한 컬러 스펙트럼의 과일과 야채들을 섭취하기 위한 가이드라인을 마련해 놓았다. 미국 국립 암 연구소에 따르면, 40여종 이상의 식물성 식품이 암 예방 효과를 갖는 것으로 확
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식물성 식품만 먹는다고 할지라도 단백질이 부족하지는 않다.
모든 동물성 식품은 암과 심장질환을 예방하는 영양소들(섬유소, 항산화제, R물질, 비타민,효소, 미네랄, 엽산=조절소)은 거의 없는 반면 암과 심장질환을 일으키는 포화지방, 콜
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식물성 기름
(1) 식물성 기름의 성분 및 효능
① 대두유와 옥수수유
② 올리브유
③ 포도씨유
④ 해바라기씨유
(2) 식물성 기름 섭취 시 주의할 점
① 포화지방의 비율이 높은 식물성 기름이 있다?
② 식물성 기름을 튀김에 쓰는 것이 좋을
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식물성 유지에 화학적, 물리적 변화를 주어 만든 여러 가지 제품의 총칭이다.
2) 식물성 가공 유지의 종류 및 특징
(1) 마가린
마가린(Margarine)은 천연 버터의 대용품으로 만든 인조버터로, 지방성 식품이다.
성분 : 유지의 함량은 80% 이상이다.
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시에 존재하여야 한다. 만약 한가지의 아미노산이 없다면, 단백질은 형성되지 않는다. 동물성 음식에 적당한 비율로 섞여있는 것 또한 아미노산의 적정한 공급을위해 필요한 사항이다.
비록 식물성 단백질이 동물성 단백질에 비해 좋은 질의
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식물성부유
생물개체수
(개체/ml)
3000 이하
3000 이상
30~3000
30 이하
화학적
산소요규량
ppm
-
7~10
1~7
1
총질소ppm
-
0.7~1.4
0.03~0.7
0.03 이하
인산염ppm
-
0.1 이상
0.005~0.1
0.005 이하
그림 3-8 부영양상태가 심한 어장
3.6.2 어장환경개선(저질개량)
육상과 양
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식물성 플랑크톤이 감소하여 바닷 속 먹이 연쇄가 깨진다.
④ 눈병에 걸리기 쉽고, 면역력이 약해져 말라리아 등의 질병과 피부암의 발병률이 증가한다.
(다) 대책
오존층을 파괴하는 프레온 가스의 생산과 사용을 대폭 규제하고 대체 물질을
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식물성 단백질 연구를 기반으로 지속 가능한 패키징과 원료 사용을 확대하면 브랜드 경쟁력을 더욱 높일 수 있다고 생각합니다.
5) 연구 과정에서 어떤 연구 주제에 가장 관심이 있나요?
→ 식물성 단백질과 기능성 성분을 활용한 건강기능
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보다 다양한 맛과 기능성을 강조하는 경향이 있습니다. 따라서 정식품의 강점을 살리면서 소비자의 니즈를 반영하는 방향으로 연구를 진행하는 것이 중요하다고 생각합니다.
4. 새로운 식물성 원료를 활용한 제품을 기획한다면, 어떤 방향으
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120억원의 매출을 경영목표로 세우고 이것을 추진하겠습니다. 지난해 말에 식품 미생물 제어 및 신선도 유지를 위해 플라즈마를 이용한 오존발생장치 상업화에 성공했고 올해 오존발생장치 사업에서 70억원 정도의 매출과 식물성 라면용기 사
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성분을 활용한 제품을 개발하고, 소비자에게 실질적인 건강 혜택을 제공할 것입니다.
두 번째 목표는 대체 식품 시장의 성장에 발맞춰 식물 기반 식품 개발에 힘쓰는 것입니다. 환경 문제와 동물 복지에 대한 관심이 높아짐에 따라, 식물성 대
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식물성 기름 : 비타민E와 필수 지방산 함유
버터, 식물성 기름, 설탕, 탄산 음료, 초콜릿 등
우리 몸에 영양소가 부족하면 어떻게 될까요?
영양소이름
많이 들어 있는 식품
부족하면...
곡류 및 전분류
밥 빵 옥수수 비스켓 밀가루 국수 고구마
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