식물성 단백질이란 무엇인가?

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식물성 단백질이란 무엇인가?

본문내용

시에 존재하여야 한다. 만약 한가지의 아미노산이 없다면, 단백질은 형성되지 않는다. 동물성 음식에 적당한 비율로 섞여있는 것 또한 아미노산의 적정한 공급을위해 필요한 사항이다.
비록 식물성 단백질이 동물성 단백질에 비해 좋은 질의 단백질로 여겨지지 않을 지라도, 인체의 적절한 성장과 발달에 충분한 단백질과 아미노산을 공급한다. 그러나, 식물은 일반적으로 동물에 비해 적은 양의 단백질이 함유되어있다. 예를들어, 생선 2온스에는 약14g의 단백질이 포함되어 있는 반면, 2온스의 익힌 마카로니에는 약2g뿐이다. 2온스의 콩에는, 일반적으로 좋은 단백질원으로 알려져 있는데, 약5g을 포함하고 있을 뿐이다. 게다가, 대부분의 식물들은 한 두 가지의 필수 아미노산이 부족하다. 즉 한계아미노산이다. 곡류는 일반적으로 라이신이 없으며, 콩류에는 메타이오닌이 적다. 이런 일반화에서 예외로, 콩에서 추출한 단백질은 동물성과 바교할 만한다. 식물성음식이 적정한 비율로 섭취한다면, 균형 있는 아미노산을 보충 받을 수 있다동물성 단백질 : 동물체나 동물성 식품에 들어 있는 단백질- 고기(육류: - 소고기, 닭고기, 말고기, 닭고기
오리고기, 염소고기, 양고기 등등),우유, 어류,

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식물성,   단백질,   종류