외식업

소개글

외식업에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

따라서 외식을 내식적 외식과 외식적 외식으로 구분할 수 있으며 정의는 아래와 같다.
- 내식적 외식 : 통상 집에서 만들어 먹던 가정적 일상식을 매식하는 유형
- 외식적 외식 : 외식전문점에서 사먹을 수 잇는 고급요리 유형
2) 업종에 따른 구분
취급하고 있는 상품의 종류에 따라 아래와 같이 구분할 수 있다.
- 한식 : 한국음식 제공(놀부집, 함흥냉면 등)
- 양식 : 서양음식 제공(베니건스 등)
- 일식 : 일본음식 제공(기소야, 장우동 등)
- 중식 : 중국음식 제공(로터스가든 등)
3) 서비스 방법에 따른 구분
- 패스트푸드 : 메뉴는 한정적, 셀프서비스, 1분이내 제공하는 외식(롯데리아)
- 패밀리레스토랑 : 폭넓고 다양한 메뉴, 정형화된 풀서비스, 10~15분 이내에 제공하는 외식(예 : 아웃백

키워드

외식산업의 정의,   외식유형에 따른 구분,   외식업