식생활관리학

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식생활관리학

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발암물질이 생기지도 않고 기름도 빠져 비만을 예방한다.
미국식품의약국(FDA)도 “120℃ 이하에서 가열된 음식에서는 아크릴아미드가 검출되지 않으므로 음식을 고온에서 장시간 튀기거나 굽지 말라”고 권고하고 있다. 우리 조상은 ‘메일라드 반응’의 위험성을 알았던 뛰어난 화학자였는지도 모른다. ( 출처: 신동호 동아사이언스 기자 2002년 12월 8일)

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식생활관리학,   식생활,   식생활관리