두유의 종류 및 제조법,시장성

목차

1. 두유란 ?

2. 두유의 영양성분

3. 두유의 제조과정

4. 두유의 시장성

5. 두유의 발전동향

6. 참고문헌

본문내용

콩을 갈아서 만든 콜로이드 상태의 음료
두유는 동맥경화증 등 성인병을 일으킬 수 있는 포화지방산이 아닌 불포화지방산을 함유하고 있을 뿐만 아니라, 체질의 산성화를 막는 데 효과가 있는 알칼리성분을 많이 함유.
유당불내증이나 galactosemia 증의 유아를 비롯하여 우유 알레르기 체질의 경우, 동물성 지방 섭취의 제한에 따른 대용 식품

키워드

두유의 영양성분,   두유의 제조과정,   두유의 시장성