영양상태 사정방법

목차

영양판정 방법의 종류
개인별 직접평가 방법 - ABCD
제지방조직(fat-free mass)
생화학적 검사(Biochemical tests)
임상적 관찰(Clinical observations)
식사평가(Diet evaluation)
식사기록법(Food Record)

< 개인별 식사의 질적 평가 방법>
- 식품섭취빈도법(Food frequency questionnaire)
- 식사력(Diet History)

본문내용

양을 섭취할때마다 스스로 기록하는 방법
- 끼니 및 간식, 조리방법과 레시피, 가공식품의 경우 상품명, 영양보충제위 복용, 섭취장소 등도 기입
- 조사기간은 3일, 5일, 7일로서 연속적일 수도 있고 비연속적일 수도 있음.
- 가급적 주중과 주말이 일정비율로 포함되면 식품소비형태의 주중과 주말사이의 잠재적 차이가 고려될 수 있음(예, 3일간기록 =, 주중 2일, 주말 1일)
< 개인별 식사의 질적 평가 방법>
- 과거 장기간에 걸친 일상적 식품섭취 빈도 등을 측정하여 과거의 평소 식품 패턴을 측정
식품섭취빈도법(Food frequency questionnaire)
- 일련의 목록으로 제시된 100여 종류의 개개 식품을 일정 기간(하루, 일주일, 한달, 일년)에 걸쳐 평상적으로 섭취하는 빈도를 조사
- 식품섭취빈도 조사지에서 가장 중요한 요소 : 식품목록, 섭취빈도, 1인1회 섭취 분량
- 섭취빈도 이외에는 조리상태, 레시피 등 다른 상세한 정보를 전혀 얻지 못함.
섭취량 측정도 기록법이나 회상법에 비해 정확하지 않음. 절대적 섭취수준 평가보다는 조사대상자의 집단내 영양소섭취순위를 매기거나 위험집단을 분류해내는 등 상대적 평가에 보다 적절한 방법임.
식사력(Diet History)
- 오랜 기간에 걸쳐 형성된 개인의 식습관을 검사
- 전문가의 면담을 통해 평소식품섭취, 약물사용, 알코올, 담배사용, 식품알레르기, 식품선택에 영향을 미치는 문화, 종교적 사항, 영양지식, 배설형태에 대해 조사하는 방법
- 노력과 시간, 전문성이 많이 요구되는 어려운점이 있어 일반 평가도구로는 별로 사용되지 않음.

키워드

영양상태,   사정,   생화학적 검사,   식사평가,   식사기록법,   식사력,   식품섭취빈도법,   체지방