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식사의 질적 평가 방법>
- 과거 장기간에 걸친 일상적 식품섭취 빈도 등을 측정하여 과거의 평소 식품 패턴을 측정
식품섭취빈도법(Food frequency questionnaire)
- 일련의 목록으로 제시된 100여 종류의 개개 식품을 일정 기간(하루, 일주일, 한달,
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식사
Ⅲ. 식사평가
<나의 식사 내용 중 주영양소 비율>
┏탄수화물 : 52.4%
┃단백질 : 21.1%
┗지방 : 26.4%
나의 하루 식단의 열량을 보면 일일 섭취 권장량의 1000kcal 이상 더 많이 섭취하고 있는 것으로 보인다.
그리고 전체적으로 주영양소 비
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식사 횟수도 함께 파악해야 한다.
2) 음식일지의 평가
작성된 음식일지를 토대로 영양섭취가 충분한지를 평가해야 한다. 여기에는 성장기에 필요한 영양소의 공급과 섭식운동의 발달에 따라 적절한 수단으로 공급하고 있는지 양적인 측면과
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평가를 통해 3일간의 식사를 분석한 결과, 전반적으로 균형 잡힌 식단이 아니라는 것을 알 수 있었다. 각 날짜별로 살펴본 결과, 아침 식사에서 곡물과 단백질 섭취가 부족한 경우가 있었으며, 점심과 저녁 식사에서도 다양한 영양소의 공급이
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식사 요법이라고도 부르기도 하는데, 우리 현대 사회 사람들, 특히 어떠한 질병도 가지고 있지 않은 건강한 사람들은 식이 요법으로 매우 특별한 음식을 취식하거나 혹은 체중을 줄이기 위한 다이어트의 동의어로 생각하는 경우가 많이 있다.
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