단백질의 기능

소개글

단백질의 기능에 대한 보고서 자료입니다.

목차

[ 서 론 ]

[ 단백질의 기능별 분류 9가지 ]

본문내용

아와 식물 및 동물의 조직에서 볼 수 있는 페리틴(ferritin)은 철을 저장하고, 우유 속의 카세인은 포유동물 새끼들을 위한 아미노산 공급원으로 쓰인다.
⑨그 밖의 단백질
단백질은 기능이 매우 특이하기 때문에, 용이하게 분류가 되지 않는 그 밖의 매우 많은 단백질이 존재한다. 그 중 몇 가지만 서술하고자 한다.
아프리카산 식물의 단백질인 모넬린(monelin)은 강한 단맛이 있고, 이것은 비만을 일으키지 않는 독없는 식감미료로서 연구되고 있다. 몇몇 남극 어류의 혈장에는, 혈액이 얼지 않도록 방지해주는 부동화 단백질(antifreeze protein)이 존재한다.
혀에는 맛을 느끼는 단백질이 존재하는데 단맛, 쓴맛, 감칠맛은 미각세포 표면 위에 있는 수용체가 각각의 맛을 지는 분자를 받아들임으로써 느낄 수 있다.
‘그렐린’이라는 식욕을 일으키는 단백질도 존재하는데 이 단백질은 노화 예방이나 심근, 혈관을 보호하는 작용도 한다. 어찌됐든 이러한 종류의 단백질에는 식욕 증진 단백질로 ‘오렉신(orexin)’, 식욕 억제 단백질로 ‘렙틴(leptin)’이 있다.
미토콘드리아의 내막에는, 막에 박힌 몇몇 단백질로 이루어지는 ‘펌프’와 ‘모터’가 있다. 미토콘드리아 내막에 있는 단백질이 전자를 주고받으면서 에너지를 끄집어내고, 그 에너지를 사용해서 수소 이온을 퍼내 막 바깥쪽에 저장함으로써 이 수소 이온이 ATP를 만드는데 사용되게 한다.
해파리의 녹색 형광 단백질은 녹색 빛을 발산하게 하고, 홍합과 다른 해양 생물들이 분비하는 부착(glue)단백질은 바닷물 속에 잠겼을 때도 바위에 강하게 부착되게 도와준다.

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