고정화 효소 및 아밀라아제의 종류.

소개글

고정화 효소 및 아밀라아제의 종류.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

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■.생체촉매의 문제점 및 고정화 효소의 출현 배경.

■.효소의 고정화 방법

■.고정화 효소의 특징

■.고정화 효소의 장점

■.고정화 기술--- 화학적 방법: 공유결합의 형성
--- 물리적 방법: 비공유결합의 형성

■.물질전달저항의 영향

■. 아밀라아제--- α-아밀라아제
--- β-아밀라아제
--- 글루코아밀라제

본문내용

들어진다. 아밀롭신은 췌장에서 소장으로 분비되는데, 사람의 프티알린과 아밀롭신을 분리한 결과 차이가 없음이 밝혀졌다. 프티알린은 입에서 음식물과 섞여 음식물에 작용한다. 음식물이 입 속에서 머무르는 시간은 아주 짧지만 프티알린을 비활성화시키는 위 속에서 몇 시간동안 계속 작용한다. 프티알린의 소화작용은 위 속에 있는 산의 양, 위에 내용물이 머무르는 시간, 내용물이 산과 섞이는 정도에 따라서 다르다.
■.β-아밀라아제
녹말이나 글리코겐 등의 글루코우스 사슬을 끝에서부터 차례로 가수분해 하여 말토우스를 생성시키는 효소이다. 반응이 상당히 진행되어도 당의 긴 사슬은 남기 때문에 요오드 녹말 반응이 급속히 소실되는 일은 없다. α-아밀라아제와 마찬가지로 α-1,6결합에는 작용하지 않는다. 효모, 곰팡이, 세균, 식물들 특히 씨에 존재하는데, 직물에서 녹말 크기만한 물질을 제거하고 곡물을 발효당으로 전환시키는데 사용하는 디아스티아제라는 혼합된 녹말효소의 기본 요소이다.
■. 글루코아밀라제
아밀로글루코시다아제라고도 부른다. 녹말이나 글리코겐 등의 글루코오스를 유리해 가는 효소이다. α-1,6 결합에도 작용하는 경우가 많다. 각종 사상균이 배양액에서 분비한다.

키워드

생체촉매,   고정화 효소,   아밀라아제,   물질전달저항의 영향,   글루코아밀라아제