프렌차이즈-놀부(외식산업)의 성공사례

소개글

프렌차이즈-놀부(외식산업)의 성공사례에 대한 보고서 자료입니다.

목차

◈ 프랜차이즈(놀부) 산업 ◈
1.프랜차이즈의 정의
2.프랜차이즈 시스템의 특징
3.국내 프렌차이즈의 현황
4.프랜차이즈산업의 국민경제적 중요성
5.외식 프랜차이즈 현황
6.장수 프랜차이즈의 5가지 성공조건
7.결론 및 제언

◈ (주) 놀 부 ◈
1. 놀부 기업
▶ 소 개
▶ 제품 소개
2. 놀부의 매출현황
3. 전 략
(1) 외부산업관련 환경분석
(2) SWOT 분석
(3) 4P 전략

◈ CEO 오진권 ◈
1)가난했던어린시절
2)실패는 있어도 좌절은 없다.
3)끊임없이 배우는 자세
4)'㈜놀부' 창업자 마음씨는 '흥부'
<성공의 비결>
<경영 철학>
<나의 소견..>

- SBS ‘해결돈이 보인다’ 中에서 -
<대박집의 성공요인>
<쪽박집의 실패요인>

본문내용

기엔 보쌈으로 프랜차이즈를 시작했지만 지금은 부대, 유황오리 등 다양한 메뉴가 있다. 특이한 점은 다른 외식업체와 달리 메뉴자체가 다른 점포로 개설하고 있는 점이다. 때문에 이러한 놀부의 점포개설과 메뉴선택 방식은 빠른 성장에 매우 유리한 작용을 하였다. 한국 프랜차이즈 대상으로 수상되고 프랜차이즈 역사가 아직 짧은 단계라 지금도 점포성장을 끊임없이 하고 있고, 이미 중국시장에도 진출하여 “놀부명가”라는 이름으로 중국 1호점을 냈다.
◈ CEO 오진권 ◈
1)가난했던어린시절
1951녀 생인 오진권 씨는 어렸을 적 항상 배를 곯고 살았다. 6.25전쟁이 막 끝난 후라 모든 것이 부족하기만 할 때였다. 집안 형편상 그는 10대 후반부터 생활전선에 뛰어들 수밖에 없었다. 지금은 구경하기 힘든 좀약장사부터 해서 아이스케키 장사, 껌팔이, 구두닦이 등 별의별 장사를 다 해봤다고 한다.
2)실패는 있어도 좌절은 없다.
그의 식당인생은처음부터 잘 나간 것은 아니었다. 군대를 제대하고 칼국수 전문점과 양식당을 차렸지만 별볼일 없었다. 그 후로 맥주 살롱을 운영하기도 했지만 돈만 날리고 말았다.
하지만 정신을 똑바로 차리면 어떤 시련도 뛰어넘을 수 있다는 자신감이 그에게는 있었다.
3) 끊임없이 배우는 자세
중학교 졸업이 전부였던 그는 고등학교 검정고시를 거쳐 나이 50에 부인이 제학 중인 우송대학교에 입학한다. 부인 김순진씨는 중등. 고등검정고시를 거쳤다. 그들의 지칠 줄 모르는 학구열은 끊임없이 공부하며 연구하지 않고는 살아남을 수 없다는 것을 너무도 잘 알고 있기 때문이다.
4) '㈜놀부' 창업자 마음씨는 '흥부'
그의 성공을 더욱 의미 있게 만드는 것은 사랑과 나눔을 실천한다는 사실이다. 놀부회사를 설립하기 전부터 불우이웃과의 나눔을 시작으로 노인분들을 초청해 경로잔치를 벌이고 놀부 직영점을 개점할 때마다 개점기념으로 수익금의 전액을 장애인 시설에 기탁하는 등 나눔의실천에 적극적이다.
<성공의 비결>
첫째. 외식에 타고난 끼가 있다. 요리도 예술이다. 그는 음식 만드는 일이 가장 쉽고 행복해서 외식업을 즐기고 있는 예술가이다. 그런데 우리는 외식업을 예술로 보지 않는다. 그래서 누구든 할 수 있다고 생각하고 쉽게 시작을 하기 때문에 음식점은 많아도 사람들 뇌리에 각인된 외식업 상호가 없는 것이다.
둘째. 한 우물을 파는 일편 단심파이다. 외식업에 입문한 지 29년이 되었는데 지금까지 다른 사업을 해본 적이 없다. 대개 돈을 벌었다 하면 다른 일에 손을 대지만 그는 한눈을 팔지 않고 한국외식업계를 지켜오고 있다.
셋째. 앞서가는 독창성이 있다. 햄버거와는 달리 한식은 표준화시킬 수 없다는 종래의 관념을 깨고 한국형 프랜차이즈를 과감히 시도했다.
넷째. 공존의 원칙을 들 수 있다. 장사는 상대방의 이익을 우선 생각한다는 조금은 납득할 수 없는 이론이 그를 성공시켰다. 남에게 먼저 주어서 이익이 되도록 해야지 자연히 돈이 벌린다는 것이 그의 기업 방침이다.
다섯째. 성실과 신용이다. 그는 지금도 두 팔을 걷어 붙이고 일할 때가 가장 행복하다. 가난했던 시절이나 지금이나 그는 변함 없는 모습으로 직접 모든 것을 스스로 해낸다. 그리고 신용을 최우선에 둔다. 체인점 수를 늘이지 않는 것도 바로 그 신용을 지키기 위해서다. 그래서 체인점이 사회문제로 매스컴에 오를 때도 놀부는 거론되지 않았다.
끝으로 부인의 공조를 빼놓을 수 없다. 이미 오진권 사장 자신도 부부공동운영이 성공의 비결이라 언급한 바 있듯이 주위에서 그를 지켜 본 사람들은 놀부의 성공은 김순진이란 동업자가 없었다면 불가능한 일이었다고 입을 모은다.
<경영 철학>
1.신용을 중시.
이를 위해 오진권사장은 어음거래를 하지 않는다. 놀부의 모든거래는 현금으로 이루어진다.
2. 1등만을 추구한다
자신이 가장 잘아는 분야를 해야 1등을 할 수 있다. 1등할 수 없는 아이템은 즉시 버리는 것이 오진권의 경영철학이다.
3. 건전한 프랜차이즈 문화 정립
우리나라에 제대로된 프랜차이즈 문화를 정립하고 체인점에 대한 인식을향상시키고자 하는의무감으로 체인사업을 운영하고있다.
4. 한식의 수준 향상과 세계화를 위한 끊임없는 노력
우리 음식을 대중화, 고급화 시켰다는 데 자부심을 느끼고 있다. 또한 한식을 이론적으로 정립하고 개발하는 작업을 진행하고 있다.
5.외식기업을 통한 사회공헌
어렵고 배고픈 어린시절을 거친 오진권 사장은 자신의 성공을 또 다른 가난하고 어려운 사람들을 위해 돌려주고 싶다고 한다.
<나의 소견..>
성공한 사람들의가장 큰 공통점은 목표가 있고 그것을 이루기 위해 다음날 바로 변한다는 점이라고 생각한다. 오진권씨는 식당으로 인생의 승부를 걸어 보겠다는 분명한 목표가 있었고 꼼장어에서 보쌈으로 바로 메뉴를 바꾸고 가게 바닥에서 잠을 자면서까지 가게확장을 금방 결심했다. 오진권 사장은 바꾸려고 애썼고 변화가 필요한 그 순간을 행동으로 옮겼다.
<확실한 목표>와 <신속한 변화> 이 두 가지가 성공하는데 있어서 중요한 요소임에는 틀림없다고 생각한다.
◈ 비디오 감상 ◈
1. 새로운 메뉴를 개발해라.
- ex) 절임배추+김치속+고기를 이용한 흥부보쌈
2. 아내를 잘 만나야 성공한다.
- 김순진氏 왈, “제 머릿속엔 온통 손님에 대한 생각밖에 없었어요~”
3. 퍼줘라!
- 초창기에 주문한 보쌈보다 많은양을 제공하고 남은보쌈은 포장하는 ‘최초의 남은음식 포장마케팅’
4. 재밌어야 성공한다.
- 고객의 재미를 위해 한국의 전통소품을 활용한 인테리어
- SBS ‘해결돈이 보인다’ 中에서 -
<대박집의 성공요인>
1) 음식의 양이 많다.
2) 주인이 식당운영에 전념한다.
3) 고객에게 진실하다.
4) 주인이 친절하다.
5) 맛이 있다.
6) 입지에 적응할 수 있는 메뉴이다.
<쪽박집의 실패요인>
1) 메뉴가 다양하다. 맛이 없다.
2) 지나치게 손익을 따진다.
3) 음식량이 적다.
4) 최선을 다하지 않고 자리(입지)만 따진다.
5) 손님과의 친화력이 부족하다.
6) 오너개인의 품위와 품격을 지키려고 한다.
<대박집 비법 전수후 쪽박집의 향방>
1) 쪽박집의 꾸준한 성장
2) 대박집의 비법으로도 실패한 쪽박집

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프렌차이즈,   놀부,   오진권,   대박집,   외식산업,   성공비결