특성차이검사

소개글

특성차이검사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.실험제목

2.실험목적

3.실험원리

4.실험순서

5.실험결과

6.실험시나리오

7.참고문헌

8.고찰

본문내용

다. 그런데 여기서 정답을 틀린 3조의 박미정양을 보면 순서가 반대로 되어 있다는 것을 결과정리를 하면서 알 수 있었다. 점도는 사실 각 전분마다 차이가 확연하였다. 숟가락으로 한번 저어만 봐도 딱 알 수 있는데 틀렸다는 것은 아마도 순위법의 개념을 반대로 알고 있었던 오차에서 생긴 것이 아닌가 생각한다. 혹시나 생길 수 있는 이런 오차를 줄이기 위해서는 검사 전에 패널들에게 순위법은 강도가 큰 것부터 숫자를 1로 하여 순위를 매기는 것이라는 것을 명확히 알려줘야 이런 오차를 줄일 수가 있을 것이다. 또 패널들에게 제시 할때에는 패널마다 시료의 순서를 다르게 배열하고 난수표를 이용하는 것이 바람직하게 오차를 줄일 수 있는 방법이다.
8. 참고문헌
식품관능검사법, 도서출판효일, 김우정 공저 ,2001년

키워드

특성차이검사,   식품품질평가,   특성차이,   식품영양